Камбала с маслом из каперсов и лимона. Рецепт

Основные блюдаРусская кухняГорячие закуски

Камбала с маслом из каперсов и лимона

АВТОР: Василий Остряков

порции: 2ГОТОВИТЬ:

30 минут

211

Автор рецепта

Автор: Василий Остряков151 рецепт

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

1035

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Камбала

2 штуки

Пшеничная мука

85 г

Оливковое масло

3 столовые ложки

Морская соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Сливочное масло

50 г

Каперсы

50 г

Лимон

¹/₂штуки

Петрушка

40 г

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Обвалять рыбу в муке, смешанной с солью и перцем.

2Поставить большую сковороду с антипригарным покрытием на сильный огонь, вылить масло и дождаться, пока оно нагреется. Положить рыбу в масло и потрясти сковороду, чтобы убедиться, что рыба не прилипла. Оставить рыбу на 4 минуты, пока не появится золотистая корочка, затем перевернуть рыбу и готовить еще 4 минуты (не трогая).

3Пока рыба готовится, приготовить масло из каперсов и лимона. Разогреть маленькую сковородку на среднем огне, добавить масло и дождаться, пока оно не начнет пузыриться. После этого помешивать масло деревянной ложкой, пока пена не начнет опадать и становиться коричневой. Быстро добавить каперсы, лимонный сок и нарезанную петрушку. Постоянно активно помешивать смесь. Снять с огня и не охлаждать.

4Как только рыба будет готова, положить ее на тарелки и полить сверху горячим маслом с каперсами и лимоном.