Картофель со специями, обжаренный во фритюре дважды

АВТОР: Дарья Уварова

порций: 6ГОТОВИТЬ:

30 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Дарья УвароваПерейдите в профиль

Великий пост - это отличный повод вспомнить про разнообразие рецептов без мяса, яиц, молока. Рецепты не должны быть скучными и архаичными, они могут быть современными, актуальными и очень красивыми. Смотрите лучшие рецепты в нашем специальном проекте

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

148

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Картофель

1 кг

Крупная соль

по вкусу

Масло канолы

по вкусу

Белый мак

1,5 чайных ложек

Амчур

1 чайная ложка

Пажитник

1 чайная ложка

Молотый кориандр

1 чайная ложка

Куркума

1 чайная ложка

Молотый красный перец

1 чайная ложка

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Отварите картофель в кипящей подсоленной воде до мягкости 18—20 минуты. Слейте воду.

Инструмент

Кастрюля для пасты

2Влейте во фритюрницу масло до глубины 5 см. Нагрейте до 180˚C. Обжарьте картофель до золотистой корочки 4—6 минут. Извлеките картофель и раздавите каждый клубень.

Инструмент

Термометр для духовки

3Смешайте маковые семена, амчур, пажитник, кориандр, куркуму, чили и соль в миске.

4Разогрейте масло до 190˚C. Обжарьте картофель до хрустящей корочки 2—4 минуты; переложите на бумажные полотенца, затем смешайте с подготовленными специями.