Картофель, запеченный в яичном белке

Инструкция приготовления

• 1. Картофель нарезать соломкой, как на чипсы, обсушить бумажным полотенцем.
• 2. Белки 2 яиц слегка взбить. Картофель хорошо обвалять в белках. Шпаргалка Как взбить белки
• 3. Духовку разогреть до 200 градусов. На противень поместить бумагу для выпечки, слегка кисточкой смазать растительным маслом. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
• 4. Картофель поместить в духовку и первые 5 минут несколько раз перемешать, чтобы белок схватился. Посолить поперчить и ... оставить в покое пока не приобретет нужный колор.
• 5. За минут 5 до готовности повысить температуру до максимальной и поглядывать.
  Вот и все.