Основные блюдаРусская кухняГорячие закуски

Кольраби, фаршированная мясом

АВТОР: Женя

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час 50 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Женя146 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

339

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Кольраби

12 штук

Рубленая петрушка

1 столовая ложка

Свинина

300 г

Батон

50 г

Репчатый лук

50 г

Куриное яйцо

1 штука

Жир

50 г

Пшеничная мука

30 г

Уксус

по вкусу

Соль

по вкусу

Сахар

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час 50 минут

Распечатать

1Кольраби вымыть, очистить, сполоснуть, срезать верхушки, тщательно выдолбить.

2Приготовить фарш: батон замочить в воде, отжать; лук очистить, нарезать кружочками, подрумянить на 20 г жира; мясо промыть, нарезать, пропустить через мясорубку вместе с булкой и луком, добавить соль, перец, яйцо, тщательно перемешать.

ШпаргалкаКак приготовить рубленый фарш

3Кольраби наполнить фаршем, прикрыть срезанными верхушками, уложить в мелкой кастрюле одним слоем, залить небольшим количеством воды, варить в закрытой посуде или поставить в духовку. По мере выкипания доливать воду. Мягкую кольраби вынуть.

4Приготовить соус: муку подрумянить до светло-золотистого цвета, смешать с растопленным жиром, развести холодным отваром из-под кольраби, вскипятить. Добавить по вкусу соль, сахар.

5Кольраби положить в соус и недолго запекать в духовке или тушить на плите.

6Выложить в глубокое блюдо, полить соусом, посыпать зеленью. Подавать с картофелем.

Совет к рецептуВынутую из кольраби сердцевину можно использовать в супе.