Котолетта алла миланезе (Cotoletta alla milanese) — классическая миланская котлета, отбивная по-милански, миланский шницель, наконец: по-русски это знаменитое блюдо называют по-разному. Еще не так давно считалось, что именно котолетта алла миланезе стала прототипом традиционного венского шницеля, но в итоге выяснилось, что первое — это одно, а второе — что-то совершенно другое. Приготовить вкусную котолетту алла миланезе очень просто: достаточно отбить кусок мяса, обвалять его в муке, яйце и панировочных сухарях и обжарить с двух сторон. Классический рецепт прилагается.
