1Креветки очистить, оставив хвосты, промыть, обсушить на бумажных полотенцах.
2Базилик, майоран, чеснок, перец. соль и оливковое масло истолочь в ступке до состояния пасты.
3Замариновать креветки в пасте на 10 минут.
4Очистить и отварить картофель до готовности. Слить воду, добавить молоко, соль, сливочное и, по желанию, трюфельное масло. Растолочь в пюре. Накрыть, чтобы пюре оставалось теплым до подачи.
5Разогреть пароварку, включив ее на 2–3 минуты. Слегка смазать поддон для приготовления в пароварке оливковым маслом. Выложить креветки и оставить на пару на 7 минут.
6Выложить на тарелку пюре, на него — креветки. Сверху полить образовавшимся при приготовлении креветок в пароварке соком.
