Кролик с маслинами

Инструкция приготовления

• 1. Раздавите и очистите чеснок, раздавите и удалите косточки из маслин. Шпаргалка Как подготовить чеснок
• 2. Тушку кролика вымойте, обсушите бумажным полотенцем и порежьте крупными кусками; помидоры разрежьте поперек и натрите на терке так, чтобы кожица осталась у вас в руках. Шпаргалка Как разделать кролика
• 3. Смешайте муку с солью и перцем, обваляйте в ней кусочки кролика.
• 4. Разогрейте оливковое масло в глубокой жаропрочной сковороде; обжаривайте на сильном огне кролика до появления румяной корочки течение 2-х минут с одной стороны и 1 минуту с другой стороны.
• 5. Всыпьте оставшуюся муку, влейте в сковороду 150 мл белого сухого вина, добавьте чеснок, помидоры, маслины и розмарин, посолите, поперчите и тушите на среднем огне в течение 3-х минут. Шпаргалка Как подготовить чеснок
• 6. Накройте сковороду крышкой и поставьте в заранее разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут, снимите крышку и поставьте в духовку еще на 5 минут, чтобы кролик подрумянился.
• 7. Готового кролика разложите по тарелкам, украсьте петрушкой, подавайте.