Основные блюдаЕвропейская кухняГорячие закуски

Кролик с маслинами

АВТОР: ШЕФМАРКЕТ

порции: 2ГОТОВИТЬ: 50 минут

Автор рецепта

Автор: ШЕФМАРКЕТ196 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

850

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Кролик

600 г

Помидоры

300 г

Чеснок

4 зубчика

Пшеничная мука

24 г

Маслины

150 г

Розмарин

2 г

Белое сухое вино

150 мл

Оливковое масло

25 мл

Инструкция приготовления50 минут

Распечатать

1.Раздавите и очистите чеснок, раздавите и удалите косточки из маслин.

ШпаргалкаКак подготовить чеснок

2.Тушку кролика вымойте, обсушите бумажным полотенцем и порежьте крупными кусками; помидоры разрежьте поперек и натрите на терке так, чтобы кожица осталась у вас в руках.

ШпаргалкаКак разделать кролика

3.Смешайте муку с солью и перцем, обваляйте в ней кусочки кролика.

4.Разогрейте оливковое масло в глубокой жаропрочной сковороде; обжаривайте на сильном огне кролика до появления румяной корочки течение 2-х минут с одной стороны и 1 минуту с другой стороны.

5.Всыпьте оставшуюся муку, влейте в сковороду 150 мл белого сухого вина, добавьте чеснок, помидоры, маслины и розмарин, посолите, поперчите и тушите на среднем огне в течение 3-х минут.

ШпаргалкаКак подготовить чеснок

6.Накройте сковороду крышкой и поставьте в заранее разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут, снимите крышку и поставьте в духовку еще на 5 минут, чтобы кролик подрумянился.

7.Готового кролика разложите по тарелкам, украсьте петрушкой, подавайте.