Однажды мои друзья, в ответ на просьбу налить чай, налили мне кружку бальзамического уксуса, добавив туда пару ложек сахара. Этот напиток оставил неизгладимый в моей жизни, на моих и зубах и футболке и я решил поэкспериментировать с ним на кухне. Позже родился несложный рецепт карамели. Я соединил два вкусных продукта и получил весьма необычный вкус, который, уверен, понравится и вам!
3Замаринуйте по вкусу, но (!) обязательно сбрызните небольшим количеством лимонного сока и поставьте в холодильник. Кислая среда и холод способствуют денатурации белка — мясо будет нежным и сочным. Чем дольше оно будет мариноваться, тем лучше. Можно даже оставить на ночь. Можно добавить любимые специи. Ни в коем случае не солите, иначе мясо будет сухим. Солить необходимо непосредственно перед термообработкой.
4Достаньте мясо. Слегка посолите и поперчите.
5Хорошо разогрейте сковороду на сильном огне. Растопите сливочное масло. Обжарьте каждый кусочек с двух сторон до румяной корочки. Не нужно жарить до готовности — курица дойдет во время карамелизации.
6Просушите кусочки полотенцем — лишний жир не даст лечь карамели.
7Разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Влейте бальзамический уксус и насыпьте сахар. Желательно делать это в небольшой посуде. Сахара должно быть примерно на половину сковороды — не слишком много. Уксус должен лишь покрывать его.
8Дождитесь, пока сахар не начнет пузыриться. Обжарьте кусочки примерно по две минуты с каждой стороны, аккуратно переворачивая.
9Выложите на тарелки. Украсьте карамелью.
Совет к рецепту
Это оригинальный и простой рецепт, которым вы сможете удивить себя и своих близких. Отлично выглядит и как основное блюдо, и как закуска.
Фотографии помогут)
Курица в лимонном соке - это просто ужасно. Мясо потеряло всю структуру и упругость и превращается во рту почти сразу в кашу. Не думайте даже добавлять в курицу лимон! Никогда! А сам рецепт годный. Хотя чтобы карамель легла придётся поковыряться.
Похоже переборщили с лимонным соком. Кислота разъедает волокна, такой же эффект дает свежевыжатый ананасовый сок. Но немного лимонного сока не вредит мясу.
