Курица в хрустящей панировке

Инструкция приготовления

• 1. Куриную грудку порезать небольшими порционными кусочками. Шпаргалка Как подготовить куриное филе
• 2. Посолить, добавить соду. Перемешать.
• 3. Полить лимонным соком. Добавить крахмал. Перемешать. Инструмент Пресс ручной для цитрусовых Стакан свежего сока или лимон для готовки можно выжать, не прибегая к громоздким приспособлениям. С этим справляются ручные прессы для цитрусовых. По результатам тестов, проведенных на редакционной кухне журнала «Афиша–Еда», лучшим из них оказалась эмалированная соковыжималка Amco — такая же слегка старомодная на вид и эффективная на деле, как большой чугунный пресс.
• 4. Оставить мариноваться на 15 минут.
• 5. Обвалять кусочки в муке.
• 6. Обжарить в сотейнике с толстым дном на среднем огне с двух сторон. Инструмент Сотейник Сотейник — вещь одновременно универсальная и прозаическая: в нем можно и тушить, и жарить, и томить, и взбивать соусы. И сотейников не может быть много: размер и вес имеют в разных ситуациях значение. Этот — марки All-Clad — классическая история о простой вещи, которая благодаря старательности становится прекрасной. К металлу, из которого отливаются эти кастрюли, относятся с такой серьезностью, что каждая потом демонстрирует чудеса теплопроводимости.
• 7. Откинуть на салфетку, чтобы стекло масло.
• 8. Подавать с салатом из свежих овощей.