Курица в хрустящей панировке

Автор: Александр Владимирович
порции: 4 готовить: 30 минут

Добавить фото/видео

Ингредиенты

Куриная грудка 1 кг

Лимон 1 штука

Соль 1 чайная ложка

Картофельный крахмал 1 чайная ложка

Сода 1 чайная ложка

Пшеничная мука 3 столовые ложки

Растительное масло по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут Распечатать
  • 1. Куриную грудку порезать небольшими порционными кусочками.
  • 2. Посолить, добавить соду. Перемешать.
  • 3. Полить лимонным соком. Добавить крахмал. Перемешать. Стакан свежего сока или лимон для готовки можно выжать, не прибегая к громоздким приспособлениям. С этим справляются ручные прессы для цитрусовых. По результатам тестов, проведенных на редакционной кухне журнала «Афиша–Еда», лучшим из них оказалась эмалированная соковыжималка Amco — такая же слегка старомодная на вид и эффективная на деле, как большой чугунный пресс.
  • 4. Оставить мариноваться на 15 минут.
  • 5. Обвалять кусочки в муке.
  • 6. Обжарить в сотейнике с толстым дном на среднем огне с двух сторон. Сотейник — вещь одновременно универсальная и прозаическая: в нем можно и тушить, и жарить, и томить, и взбивать соусы. И сотейников не может быть много: размер и вес имеют в разных ситуациях значение. Этот — марки All-Clad — классическая история о простой вещи, которая благодаря старательности становится прекрасной. К металлу, из которого отливаются эти кастрюли, относятся с такой серьезностью, что каждая потом демонстрирует чудеса теплопроводимости.
  • 7. Откинуть на салфетку, чтобы стекло масло.
  • 8. Подавать с салатом из свежих овощей.

Совет к рецепту

Кусочки курицы в данной панировке напоминают магазинные наггетсы «Золотой петушок».

Похожие рецепты

7 ингредиентов
4 порции 30 минут

Ингредиенты

Цветная капуста 450 г

Соль 1,5 чайные ложки

Сливочное масло 1 столовая ложка

Сода ¾ чайной ложки

Пшеничная мука ½ стакана

Молоко 1,5 стакана

Тертый сыр пармезан 2 столовые ложки

перейти на страницу рецепта
добавить в избранное рецепт в избранном
83

7 ингредиентов
5 порций 40 минут

Ингредиенты

Яйцо куриное 2 штуки

Соль ½ чайной ложки

Сахар 1 столовая ложка

Лимонный сок 1 столовая ложка

Сода ½ чайной ложки

Пшеничная мука 325 г

Вода 3 стакана

перейти на страницу рецепта
добавить в избранное рецепт в избранном
85

7 ингредиентов
12 порций 1 час

Ингредиенты

Пшеничная мука 3 столовые ложки

Сметана 3 столовые ложки

Соль ½ чайной ложки

Вода 100 мл

Сода ½ чайной ложки

Лук 1 штука

Куриное филе 300 г

перейти на страницу рецепта
добавить в избранное рецепт в избранном
47

7 ингредиентов
4 порции 2 часа + 1 час

Ингредиенты

Пшеничная мука 3 стакана

Кефир 1 стакан

Сода ½ чайной ложки

Баранина 1 кг

Чеснок по вкусу

Зелень по вкусу

Соль ½ чайной ложки

перейти на страницу рецепта
добавить в избранное рецепт в избранном
148

8 ингредиентов
3 порции 30 минут

Ингредиенты

Молоко 1,25 стакана

Соль 1 чайная ложка

Треска 450 г

Молотый белый перец ½ чайной ложки

Картофельный крахмал 1 столовая ложка

Яичный белок 2 штуки

Сливочное масло 2 столовые ложки

Пшеничная мука 2 столовые ложки

перейти на страницу рецепта
добавить в избранное рецепт в избранном
14

5 ингредиентов
4 порции 25 минут

Ингредиенты

Куриное филе 1 кг

Лимон 1 штука

Сода 1 чайная ложка

Картофельный крахмал 1 чайная ложка

Пшеничная мука 100 г

перейти на страницу рецепта
добавить в избранное рецепт в избранном
29