Куриная паэлья с чоризо

АВТОР: Ольга Худина

порций: 6ГОТОВИТЬ:

30 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Ольга ХудинаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

686

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Оливковое масло

3 столовые ложки

Свежий красный перец

1 штука

Куриное филе

600 г

Чоризо

200 г

Свежие грибы

200 г

Чеснок

3 зубчика

Лимонная цедра

1 столовая ложка

Помидоры

700 г

Свежий розмарин

1 столовая ложка

Рубленая петрушка

2 столовые ложки

Зеленая стручковая фасоль

200 г

Вода

3 столовые ложки

Шафран

¼ чайные ложки

Рис

440 г

Лимон

1 штука

Куриный бульон

750 мл

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Разогрейте оливковое масло в большой сковороде или в сковороде для паэльи на среднем огне. Добавьте нарезанный полосками перец и жарьте 6 минут до мягкости. Переложите из сковороды.

Свое название паэлья получила от одноименной сковородки. То есть это как если бы плов называли казаном. При этом паэлью всегда готовят из риса и почти всегда с шафраном, но вовсе необязательно в специальной сковороде paella. И не в специально предназначенных для паэльи сковородках она тоже получается очень даже неплохо. В отличие опять-таки от плова, который без хорошего казана просто-напросто невозможен, как ни суетись с рисом, зирваком и прочими важными атрибутами.

Инструмент

Сковорода для паэльи

2В сковороду выложите нарезанную кубиками курицу и готовьте 10 минут до золотистого цвета. Переложите. Добавьте нарезанные ломтиками чоризо и жарьте 5 минут до золотистого цвета. Переложите.

Шпаргалка

Как подготовить куриное филе

3Добавьте мелко нарезанные грибы, чеснок, лимонную цедру и готовьте на среднем огне 5 минут. Добавьте нарезанные кружками помидоры, перец и готовьте еще 5 минут до мягкости помидоров.