Паэлья с морепродуктами
порции: 4ГОТОВИТЬ:
40 минут
40 минут
10
Никто пока не добавил сюда фотографии.Автор рецепта
Рецепт взят из журнала «Кулинарный практикум».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
768
74
3
99
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Рис для паэльи
400 гКреветки
600 гМорской коктейль
800 гЧеснок
4 зубчикаСладкий перец
1 штукаЗеленый горошек
1 стаканШафран
2 чайные ложкиОливковое масло
30 млПомидоры
2 штукиТоматное пюре
1 столовая ложкаРыбный бульон
2 лРепчатый лук
1 головкаПетрушка
1 пучокИнструкция приготовления
40 минут
Распечатать
1Очистить чеснок и мелко нарезать.
2Креветки очистить, сохранив хвостик, удалить брюшную вену.
3Выложить креветки в миску и посыпать 1 чайной ложкой чеснока.
4В другой миске смешать морской коктейль с солью, перцем и 1 чайной ложкой чеснока, хорошо перемешать.
5Очищенный лук мелко нарезать, а петрушку порубить.
6В большой кастрюле разогреть рыбный бульон и добавить в него щепотку шафрана, чтобы он настоялся.
7Помидоры: сделать сверху каждого помидора надрез крест-накрест, опустить их в кипяток на 1 минуту, затем снять кожицу и мелко нарезать мякоть.
8На большой глубокой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить креветки в течение 2 минут.
9Переложить готовые креветки на отдельное блюдо.
10На той же сковороде обжарить лук с оставшимся чесноком в течение 5 минут.
11Добавить морской коктейль и обжаривать 1 минуту.
12Затем положить мелконарезанные помидоры и жарить еще 2–3 минуты, помешивая.
13Добавить в сковороду предварительно промытый рис и шафран. Перемешать.
14Затем положить томатную пасту и зеленый горошек, хорошо смешать с рисом.
15Залить горячий рыбный бульон из расчета 1 стакан риса — 3 стакана бульона.
16После добавления каждой порции бульона перемешивать рис, тушить его на слабом огне, пока жидкость почти полностью не впитается.
17Когда бульон впитается почти полностью, выложить сверху на рис обжаренные креветки и полоски красного перца.
18Снять сковороду с огня и подавать паэлью сразу же.
Похожие рецепты
