Куриные бедрышки по‑сичуаньски

Инструкция приготовления

• 1. Для начала делаем маринад. Смешаем воду, соевый соус, рисовый уксус и рисовое вино.
• 2. Мясо маринуем часа два в холодильнике.
• 3. На хорошо разогретую сковородку выкладываем нарезанный соломкой корень имбиря, свежий измельченный чили и чеснок. Сюда же добавляем цедру одного апельсина. Обжариваем овощи до мягкости. Шпаргалка Как подготовить имбирь
• 4. Затем добавляем в сковородку бедрышки и выливаем маринад. Добавляем сахар и тушим до готовности мяса на умеренном огне. Соус должен загустеть. Инструмент Сковорода чугунная Корочка на чугуне получается враз, он прекрасно держит и отдает тепло, поэтому с тушением, томлением и прочими долгосрочными задачами он справляется на отлично. От советских чугунных сковородок современные (например, французские Le Creuset) — отличаются тем, что их внутренняя поверхность покрыта эмалью, значит, их не надо прокаливать.
• 5. Готовые бедрышки сбрызгиваем соевым соусом и приправляем кунжутным маслом.