Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Куриные грудки «а-ля пармезан»

Куриные грудки «а-ля пармезан»

АВТОР: Фёдор Иванов
порции:  2ГОТОВИТЬ:  
40 минут
40 минут
10
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
1699
102
75
155
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
2
Куриное филе
2 штуки
Сыр
150 г
Зелень
1 пучок
Оливковое масло
3 столовые ложки
Пшеничная мука
200 г
Панировочные сухари
200 г
Соль
по вкусу
Куриное яйцо
3 штуки
Сыр брынза
75 г
Молотый черный перец
по вкусу
Инструкция приготовления
40 минут
Распечатать
1Две крупные куриные грудки разрезаем вдоль (не до конца!) и разворачиваем. Аккуратно отбиваем (это хорошо делать, положив их в целлофановый пакет — чисто, нет брызг) обе довольно тонко, но без дырок — дырки уже не починить, испорчено навсегда; солим-перчим с обеих сторон по вкусу. ПРИМЕЧАНИЕ: под грудкой разумеем половинку грудки — уццто, что с одной сторны центральной кости. Для разрезания кладем на доску вертикально (широкая часть вверх, узенькая — вниз; толстая часть справа, тонкая слева), Режем острым ножом с толстой части внутрь по направлению к тонкой. До конца не дорезаем! И разворачиваем, как лист бумаги, сложенный вдвое
2Натираем сыр на мелкой терке. (В оригинальном рецепте нужен пармезан, но калорий в нем столько, что потом пару дней лучше вообще не есть. Поэтому берем любой не очень калорийный, но имеющий пикантный вкус сыр — что угодно, только не российский; в худшем случае, чеддер. Можно, кстати, ПОПОЛАМ с брынзой/фетой — тогда берем поровну, по 75 г, сыр и брынзу.)
3Мелко рубим зелень (зависит от личных пристрастий: укроп, кинза, базилик; можно и смешать). Смешиваем сыр с зеленью. (По-хорошему, можно положить еще сливочного масла грамм 50, но мы же боремся с калориями и вряд ли себе это можем позволить!). Добавляем специи.
4Кладем начинку в центр тонко отбитой грудки и заворачиваем: если получится — конвертиком, если нет — рулетиком. Не увлекайтесь: перехлёст (мясо на мясо) не должен быть большим, не более 2 см, иначе мясо не прожарится. Скрепляем насквозь шпажками, концы которых обрезаем (оставим лишь миллиметра 2-3).
5Взбиваем вилкой яйца в отдельной миске. Так же в отдельные миски насыпаем муку и панировочные сухари. Теперь нужно каждую подготовленную грудку обмакнуть в яйцо, обвалять в муке, вновь обмакнуть в яйцо и поверх обвалять в панировочных сухарях.
6Разогреваем сковородку, наливаем растительное масло и когда хорошо нагреется — кладем запанированные грудки. Жарим со всех сторон до готовности (определяем по цвету панировки: главное, чтобы не сгорело!) — это примерно минут по 3-5 с каждой стороны. (Сторон всего 4!)
7Снимаем, даем остыть минут 7-10 и подаем — с чем хотите. Мне нравится без всего!.. Кстати, для финального прощания с калориями — просто снимите обжаренную панировку, во вкусе много не потеряете!
Совет к рецептуСыр нужно взять пикантный, не более 250 ккал/100 г
Комментарии (1):
0
супер!!! очень приятно вас читать
Читайте также:
Похожие рецепты
Морковь-чили с соусом из топленого молока
Автор: Еда
4 порции
1 час 40 минут
4
2
0
Чкмерули из цыпленка
Автор: Еда
2 порции
1 час
2
1
0
Стейки денвер с кукурузой на гриле
Автор: Еда
2 порции
30 минут
3
1
0
Куриные крылышки с огуречным рассолом
Автор: Еда
6 порций
45 минут
4
1
0
Куриные крылышки в соусе «Кровавая Мэри»
Автор: Еда
6 порций
45 минут
10
1
0
Куриные крылышки с чесноком и пармезаном
Автор: Еда
6 порций
45 минут
10
1
0
Сырная лазанья из баклажанов
Автор: Лоскутова Марианна
4 порции
45 минут
0
2
0
Брюссельская капуста со шкварками и сыром
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
25 минут
1
1
0
Солянка из краснокочанной капусты с фаршем
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
30 минут
2
1
0
Домашние котлеты с чесноком и базиликом
Автор: Лоскутова Марианна
6 порций
45 минут
5
1
0
Домашние колбаски со сливками и чесноком
Автор: Лоскутова Марианна
6 порций
30 минут
1
2
0
Сливочные капустные стейки с сыром
Автор: Лоскутова Марианна
3 порции
35 минут
2
1
0