Лосось с шафраном и кедровыми орешками

Инструкция приготовления

• 1. Промойте рыбу, просушите ее бумажным полотенцем, нарежьте кусками 3х3 см и присыпьте солью. Шпаргалка Как разделать лосося на филе
• 2. Доведите до кипения половину портвейна в небольшой кастрюле, снимите с огня, добавьте изюм и шафран, перемешайте и оставьте мариноваться на 5 минут.
• 3. Кедровые орешки слегка поджарьте на среднем огне в течение 1 минуты, переложите в тарелку.
• 4. Влейте в сковороду портвейн с изюмом и шафраном, добавьте 80 мл воды, доведите до кипения, добавьте кусочки рыбы и потомите их 1 минуту, периодически переворачивая.
• 5. Рыбу выложите на тарелку, влейте оставшийся портвейн и уваривайте соус на сильном огне в течение 2-х минут до загустения.
• 6. Полейте рыбу соусом с изюмом, присыпьте кедровыми орешками.
• 7. Посыпьте рыбу мелконарезанной кинзой и подавайте.