Мальфатти

Инструкция приготовления

• 1. Шпинат разморозить. Нарезать. Лук мелко порубить и обжарить с маслом. Добавить шпинат, когда лук примет золотистый цвет. Подержать 3 минуты. Оставить остывать. Шпаргалка Как подготовить и нарезать шпинат
• 2. Творог (или рикотту) смешать с пармезаном, варенными яйцами, поперчить, всыпать муку. Добавить остывший шпинат. Перемешать и вымесить. Сформировать ньокки овальной формы.
• 3. В кипящую воду, с каплей масла и щепоткой соли, выложить ньокки и варить до всплытия.
• 4. Зелень обжарить в масле на слабом огне. Выложить ньокки на тарелку и полить маслом. Посыпать пармезаном.