Рецепт с четкой национальной ориентацией, где ингредиенты говорят сами за себя: маринад на мацони с изрядной дозой сванской соли так и дышит грузинской энергией. Шашлык в таком исполнении не требует никакого гарнира, разве что кусок лаваша внизу, под мясом, и шапка кинзы и нарезанного красного лука над ним. Рецептом с нами поделился Гаик Егиазарян, шеф-повар ресторана «Эрти». Повторить его на даче или даже в чистом поле несложно, и сразу появится образ счастливого, щедрого семейного кавказского стола, о котором мы обычно ностальгируем, вернувшись из Грузии.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
419
44
26
2
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Молотый черный перец
5 г
Соль
4 г
Соевый соус
30 мл
Мацони
100 мл
Куриные бедра
1 кг
Овощи
по вкусу
Сванская соль
10 г
Тонкий лаваш
по вкусу
Инструкция приготовления
1 час + 50 минут
Распечатать
1Куриные бедра очистить от хрящей, пленки и лишнего жира.
