главнаяОсновные блюдаЕвропейская кухняПошаговые рецептыГорячие закуски

Мясной рулет со шпинатом и яйцом

АВТОР: Мария Ларионова

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час 20 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Мария Ларионова518 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

4385

228

328

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Батон

3 куска

Соль

по вкусу

Свежие листья шпината

450 г

Свиной фарш

350 г

Говяжий фарш

350 г

Мортаделла

6 кусков

Тертый сыр пармезан

120 г

Свежий измельченный розмарин

1 чайная ложка

Мускатный орех

по вкусу

Куриное яйцо

5 штук

Чеснок

2 зубчика

Репчатый лук

1 головка

Молотый черный перец

по вкусу

Оливковое масло extra virgin

2 столовые ложки

Говяжий бульон

1 стакан

Белое вино

1 стакан

Инструкция приготовления

1 час 20 минут

Распечатать

1Срезать корочку с кусков батона, покрошить мякиш в блюдо кухонного комбайна, измельчить и отставить в сторону. В сотейнике довести до кипения соленую воду. В кипящую воду выложить листья шпината и готовить 15-30 секунд. Затем извлечь листья шпината и выложить в миску с ледяной водой. Слить воду и отжать охлажденные листья шпината.

ИнструментСотейник

2Разогреть духовку до 180 градусов. Отварить 3 яйца вкрутую. Смешать крошки батона с говяжьим и свиным фаршем, мелко нарезанным сыром мортаделла, пармезаном, розмарином, мускатным орехом, 2 слегка взбитыми яйцами, измельченными чесноком и луком. Приправить солью и перцем.

ИнструментТермометр для духовки

3Половину получившейся смеси выложить на блюдо для запекания. Руками сформировать прямоугольник из фарша, толщиной примерно 2,5 см. Выложить лисья шпината полосой посередине, отваренные яйца нарезать пополам и выложить сверху шпината.

4Оставшийся фарш выложить на лист пергамента и положить его на шпинат, яйца и фарш. Прижать руками и сформировать рулет.

ШпаргалкаКак проверить качество яиц

5При помощи кисточки смазать рулет маслом и выпекать 30 минут. Затем влить бульон и мясо и выпекать еще 20 минут, поливая каждые 10 минут жидкостью с противня. Готовый рулет выложить на разделочную поверхность и дать отдохнуть 5 минут. Жидкость с противня процедить. Мясо нарезать ломтиками и подавать, полив соком с противня. Приятного аппетита!

теги:

Комментарии

Читайте также:

Всюду жизнь

Как посадить огород в центре МосквыЭксперимент редакции «Еды»

Мастер-класс

Как приготовить скрэмбл по правиламПодробная инструкция от редакционного повара «Еды» и наставника школы «Еды» Маши Матусовой

спецпроекты