ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Паста орзо с карри и курицей

Паста орзо с карри и курицей

АВТОР: Еда
порций:  6ГОТОВИТЬ:  
40 минут
40 минут
11
Рецептом поделился шеф и совладелец кафе Sky Food Café Валентин Наумкин.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
910
27
51
82
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Морковь
0,4 кг
Репчатый лук
0,4 кг
Желтая паста карри
150 г
Кокосовое молоко
300 мл
Сливки 23%-ные
300 мл
Лемонграсс
30 г
Листья кафрского лайма
2 г
Растительное масло
150 мл
Паста орзо
500 г
Куриная грудка
1 штука
Кинза
20 г
Сливочное масло
20 г
Инструкция приготовления
40 минут
Распечатать
1Отварить пасту согласно инструкции на упаковке — около 6–7 минут, откинуть на дуршлаг и охладить под проточной водой.
2Затем взять морковь и лук, натереть их на самой мелкой терке, разогреть в сковороде растительное масло, обжарить желтую пасту карри и забросить туда получившуюся овощную смесь.
3Добавить листья каффир-лайма и отбитую обратной стороной ножа палочку лемонграсса. Томить 10 минут на медленном огне, добавить сливки и кокосовое молоко, довести до кипения и снова поставить на минимальный огонь. Томить еще около 10 минут. Если соус слишком густой, можно добавить немного воды и вновь довести до кипения.
4Пока томится соус, на второй сковородке обжарить произвольно нарезанное куриное филе с 1 щепоткой соли. Следим за тем, чтобы не пересушить его — лучше пусть останется чуть-чуть сырым и дойдет позже в соусе.
5Взять желаемое количество отваренной пасты, добавить соус карри, обжаренное куриное филе и кусок сливочного масла. Все хорошо смешать; консистенция должна получиться, как у очень кремового ризотто. Солить по вкусу.
спецпроекты
Похожие рецепты
Автор: Еда
6 порций
1 час 20 минут
12
3
1
Овсяные блины с курицей и болгарским перцем
Автор: Еда
4 порции
30 минут
6
1
0
Люля-кебаб на шпажке
Автор: TanukiFamily
3 порции
30 минут
1
2
0