Печень с клюквенным соусом и брюссельской капустой

АВТОР: Корзина на дом

порции: 2ГОТОВИТЬ:

30 минут

Автор рецепта

Автор: Корзина на дом5 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

777

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Телячья печень

300 г

Бекон

70 г

Клюква

130 г

Шалфей

по вкусу

Брюссельская капуста

300 г

Репчатый лук

2 головки

Пшеничная мука

30 г

Лимон

1 штука

Растительное масло

50 мл

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Разогрейте духовку до 180 градусов.

2В кипящей подсоленной воде сварите брюссельскую капусту (если брюссельская капуста свежая, то варить 5–6 минут, если замороженная — то 10–12).

3Разогрейте сковороду с растительным маслом. Печень нарежьте тонкими кусками, посолите и поперчите, слегка обваляйте в муке и положите на сковороду. Жарьте печень 2 минуты с каждой стороны, и отправьте в духовку на 10–15 минут.

4Пока печень находиться в духовке, мелко нарежьте лук. На разогретую сковороду с небольшим количеством оливкового масла выложите бекон. Когда бекон прожарится, снимите со сковороды и отложите. Сковороду с огня не снимайте, и на оставшемся с бекона жире тушить лук, пока лук не станет мягким. Уменьшите огонь.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

5Добавьте в сковороду 6–7 листиков шалфея и клюкву. После добавьте щепотку сахара, посолите и поперчите, выжмите ¼ лимона. Перемешайте, разминая клюкву, до получения однородной массы.

6Достаньте из духовки печень. При подаче выложите на вверх печени клюкву с луком.