Печеночные оладьи без муки

АВТОР: Артём Зотов

порции: 4ГОТОВИТЬ:

30 минут

Автор рецепта

Автор: Артём ЗотовПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

313

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Говяжья печень

900 г

Лук

1 штука

Морковь

1 штука

Чеснок

4 зубчика

Соль

по вкусу

Молотый душистый перец

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Печень положить в миксер и измельчить. Должно получиться по консистенции как сметана.

Взбивать яичные белки, а также замешивать прочие субстанции вроде фарша или теста удобно не вручную (так как это требует сил и времени), а с помощью миксера вроде KitchenAid. Например, у модели Artisan десять скоростных режимов и три разные насадки для работы с любыми консистенциями, к тому же это одновременно и универсальный кухонный комбайн.

Инструмент

Миксер

2Лук и чеснок мелко нарезать. Морковь натереть на мелкой терке.

Шпаргалка

Как нарезать репчатый лук

3Добавить все к печени и приправить.

4Все перемешать.

5Разогреть антипригарную сковороду и чуть сбрызнуть маслом. Ложкой или половником влить смесь на сковороду небольшими порциями. Обжаривать с каждой стороны по паре минут.

Бельгийцы из Green Pan восстали против тефлона. Они со страстью проповедника рассказывают, что раскаленный больше чем на 260 градусов политетрафторэтилен токсичен и некоторых птичек вообще убивает на месте. Взамен предлагается новое антипригарное покрытие термолон, которое не содержит вредных для здоровья химикатов и позволяет при этом жарить в малом количестве масла.

Инструмент

Сковорода с керамическим покрытием

Совет к рецепту

Печень готовится очень быстро, поэтому нужно не пересушить оладьи. Для большей сочности наших оладьев можно добавить капусту. Будет еще вкуснее и нежнее.