Перечный стейк

АВТОР: Владислав Дихтярук

порция: 1ГОТОВИТЬ:

20 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Владислав ДихтярукПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

648

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Растительное масло

2 столовые ложки

Сметана

2 столовые ложки

Яблочный уксус

2 столовые ложки

Черный перец горошком

2 чайные ложки

Говяжий стейк

150 г

Инструкция приготовления

20 минут

Распечатать

1Черный перец горошком растолочь в ступке. Свежемолотый перец отличается фантастическим ароматом и вкусом.

2Перец из ступки выложить на донышко и вдавить его в мясо. Перевернуть и повторить.

Инструмент

Пестик и ступка

3В сковороде на быстром огне хорошенько разогреть растительное масло.

Корочка на чугуне получается враз, он прекрасно держит и отдает тепло, поэтому с тушением, томлением и прочими долгосрочными задачами он справляется на отлично. От советских чугунных сковородок современные (например, французские Le Creuset) — отличаются тем, что их внутренняя поверхность покрыта эмалью, значит, их не надо прокаливать.

Инструмент

Сковорода чугунная

4Обжарить стейк на масле. С каждой стороны — по 3–5 минут, в зависимости от того, какой стейк нужен, слабой, средней прожарки или готовый. Не прокалывать стейк вилкой (можно только прижать). Важно сохранить сок внутри мяса.

5Стейк выложить на тарелку и дать ему отдохнуть. А в это время приготовить соус. Влить в сковороду (оставленную на огне после жарки мяса) яблочный уксус. Деревянной лопаточкой снять со дна остатки мяса и перец.

6Добавить к уксусу сметану и прогреть ее. Снять с огня, когда сметана начнет пузыриться.

7Полить готовым соусом стейк.

8Подавать перечный стейк с отварным картофелем или свежим салатом.

Совет к рецепту

Перечный стейк — отличное блюдо, для которого нужен только хороший кусок качественного мяса и черный перец горошком. Блюдо простое, но при его приготовлении нужно соблюдать некоторые правила.