Перепела в соусе из инжира

Автор: Мария Ларионова
порции: 4 готовить: 1 час

Добавить фото/видео

Автор рецепта

Мария Ларионова

Автор: Мария Ларионова

519 рецептов

Ингредиенты

Чеснок 1 зубчик

Оливковое масло extra virgin 3 столовые ложки

Свежий измельченный розмарин 1 столовая ложка

Измельченные листья шалфея 2 чайные ложки

Перепелка 8 штук

Инжир 6 штук

Марсала 1 стакан

Панчетта 50 г

Лук-шалот 3 штуки

Куриный бульон 1 стакан

Инструкция приготовления

1 час Распечатать
  • 1. В большой плоской тарелке смешайте измельченный чеснок, масло, половину измельченных листьев розмарина и шалфея. Смажьте перепелов полученным маринадом и отставьте на 30 минут. Нарежьте инжир, положите в небольшую миску и залейте вином. Дайте настояться в течение 30 минут.
  • 2. В большой сковороде на среднем огне обжарьте крупнонарезанную ветчину. Обжаренную панчетту достаньте из сковороды и отставьте в сторону. Обжаривайте перепелов по очереди по 6 минут с каждой стороны.
  • 3. В ту же сковороду добавьте нарезанный лук шалот и обжаривайте, пока лук не станет мягким. Прибавьте огонь и добавьте инжир вместе с вином. Готовьте 5-10 минут, пока большая часть жидкости не выпарится. Затем влейте бульон, доведите до кипения и убавьте огонь. Продолжайте готовить, пока инжир не станет мягким, 10-15 минут. Затем добавьте обжаренные кусочки ветчины и оставшиеся шалфей и розмарин. Подогрейте перепелов в полученном соусе по очереди, выложите на большое блюдо и подавайте с кашей из кукурузы или ячменя. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Курица в кисло-сладком соусе по‑китайски

Автор: Ким Черотов
9 ингредиентов
4 порции 30 минут

Ингредиенты

Куриное филе 500 г

Соевый соус 10 столовых ложек

Яблочный уксус 8 столовых ложек

Сахар 5 чайных ложек

Вода ½ стакана

Томатная паста 2 столовые ложки

Сладкий перец 1 штука

Консервированный ананас 1 кусок

Помидоры 2 штуки

перейти на страницу рецепта
12408
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Макароны, запеченные с помидорами, под сыром

Автор: Lena Ivanova
6 ингредиентов
2 порции 20 минут

Ингредиенты

Макароны 300 г

Чеснок 1 зубчик

Черный перец горошком 10 штук

Сыр 100 г

Помидоры 1 штука

Майонез 150 г

перейти на страницу рецепта
11677
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Азу по‑татарски

Автор: Галина Хафизова
7 ингредиентов
4 порции

Ингредиенты

Говядина 500 г

Лук репчатый 5 головок

Соленые огурцы 3 штуки

Томатная паста 2 столовые ложки

Картофель 1 кг

Мясной бульон 1 стакан

Чеснок 3 зубчика

перейти на страницу рецепта
11210
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Картофель, запеченный в мундире

Автор: Петр Голавский
10 ингредиентов
4 порции 2 часа

Ингредиенты

Картофель 4 штуки

Чеснок 4 зубчика

Сливочное масло 100 г

Сметана 2 столовые ложки

Бекон 4 штуки

Укроп по вкусу

Твердый сыр 200 г

Зеленый лук по вкусу

Соль по вкусу

Свежемолотый черный перец по вкусу

перейти на страницу рецепта
12033
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Курица «Пикассо»

Автор: naomi
15 ингредиентов
4 порции

Ингредиенты

Куриная грудка 4 штуки

Лук 2 штуки

Сладкий перец 3 штуки

Чеснок 3 зубчика

Помидоры 4 штуки

Овощной бульонный кубик 1 штука

Сыр 100 г

Смесь итальянских трав 1 столовая ложка

Вода ½ стакана

Сливки ½ стакана

Оливковое масло 2 столовые ложки

Мускатный орех щепотка

Соль по вкусу

Сливочное масло 1 столовая ложка

Перец молотый черный по вкусу

перейти на страницу рецепта
14245
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Свинина с овощами, тушеная в сливках

Автор: Сергей Панишев
8 ингредиентов
5 порций 35 минут

Ингредиенты

Шампиньоны 300 г

Свиная вырезка 400 г

Сладкий перец 100 г

Помидоры 100 г

Сливки 25%-ные 150 мл

Перец молотый черный по вкусу

Молотый белый перец по вкусу

Оливковое масло 100 мл

перейти на страницу рецепта
8498
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов