Пожарские котлеты из «Книги о вкусной и здоровой пище»
порции: 4ГОТОВИТЬ:
1 час
1 час
30
Автор рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
895
44
70
23
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Курица
1 кгБелый хлеб
100 гМолоко
½ стаканаПанировочные сухари
50 гСливочное масло
100 гРастительное масло
50 млСоль
по вкусуОвощи
по вкусуИнструкция приготовления
1 час
Распечатать
1Подготовить все ингредиенты.
2Замочить хлеб в молоке.
3Отделить куриное мясо от костей.
4Дважды пропустить через мясорубку мясо, куриную кожу и белый хлеб.
5Добавить в фарш пару ложек сливочного масла комнатной температуры, хорошенько перемешать. Добавить соль по вкусу, перемешать.
6Слепить из фарша котлеты.
7Обвалять котлеты в сухарях.
8Обжарить котлеты на растительном масле с двух сторон. Готовить их в течение 4–5 минут, пока не появится красивая корочка.
9Отправить котлеты на 15 минут в духовку, разогретую до 200 градусов. Если духовки нет под рукой, просто закрыть сковородку крышкой и держать котлеты минут 15 на слабом огне.
10Растопить оставшееся сливочное масло. При подаче на стол полить котлеты растопленным сливочным маслом.
11В качестве гарнира к пожарским котлетам подходят бланшированные и политые маслом зеленый горошек, фасоль, цветная капуста, а также вареная картошка.
Этот рецепт в статье:
спецпроекты
Похожие рецепты
