Очень люблю кулинарные эксперименты. Как-то захотелось удивить друзей каким-нибудь кулинарным изыском. Решил взять красивые ингредиенты и что-нибудь придумать. Получилось очень здорово, все были в восторге от того, что получилось, да и манифест звучал интригующе: "а сегодня у нас будет радужная форель в вишневом соусе под клюквой" )) Даже мой брат, который вообще не ест рыбу решил попробовать, и ему так понравилось, что он взял рецепт и сам потом угощал своих друзей, чем я был очень приятно удивлен. Надеюсь, вам также пригодится этот рецепт, чтобы кого-нибудь удивить.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
459
36
30
10
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Радужная форель
500 г
Замороженная вишня
½ стакана
Лимон
1 штука
Репчатый лук
1 головка
Твердый сыр
150 г
Майонез
90 г
Морская соль
по вкусу
Розмарин
1 пучок
Инструкция приготовления
40 минут
Распечатать
1Взять нужно боковую половинку форели (вместе со шкурой и чешуей). От размороженного филе форели нужно аккуратно отделить шкурку, она довольно толстая и отделяется относительно легко с помощью ножа - Положить шкуркой вниз и придерживая шкурку и приподнимая филе ножом как-бы отскоблить одно от другого.
7На фольгу выложить шкурку от рыбы чешуей вниз (это удобно, т.к. шкурка может пристать к фольге при запекании, а филе просто снимется с нее.
8На шкурку выложить лук, порезанный кольцами. На лук выложить обмазанное филе. Сверху положить на на филе несколько листиков розмарина (кому сколько нравится).
9Сверху натереть сыр и покрыть тонкими кружочками лимона. Можно положить сначала лимон, потом сыр, но тогда сыр прилипнет к фольге и нужно фольгу закрывать приподнятой, чтобы не касалась сыра, а когда лимон сверху - к фольге не прилипает.
10Вместо лимона можно использовать клюкву.
11Закрыть фольгой и запекать в духовке, примерно, 40 минут.
Делала одновременно с вишней и клюквой. Рыбу от шкурки не отделяла, шкурка получилась настолько нежная, что была съедена и так без остатка ) невероятно удачный рецепт! Запекала час, потом ещё минут 15 без фольги чтобы майонез потерял свой вид майонеза и образовал корочку.
Никто пока не добавил сюда фотографии.
