Основные блюдаЕвропейская кухняВеганская едаРагу

Рагу из картофеля и нута

АВТОР: Евгений Смирнов

порции: 4ГОТОВИТЬ: 1 час

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Евгений Смирнов1044 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

844

132

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Масло канолы

3 столовые ложки

Черные семена горчицы

1 столовая ложка

Семена тмина

1 чайная ложка

Перец чили де арбол (сушеный)

3 штуки

Картофель

250 г

Куркума

¹/₂чайной ложки

Мелко рубленный чеснок

5 зубчиков

Красный лук

1 головка

Нут

450 г

Соль

по вкусу

Чатни

1 стакан

Корень имбиря

1 кусок

Вода

¹/₂стакана

Инструкция приготовления1 час

Распечатать

1.Нагрейте масло в большой сковороде на сильном огне.

ИнструментСковорода с керамическим покрытием

2.Обжарьте горчичные зерна, тмин, листья мурайи черноплодной и чили 1—2 минуты, пока семена не начнут потрескивать.

3.Добавьте картофель, куркуму, чеснок, имбирь и 1⁄2 лука; обжаривайте до золотистой корочки 8—10 минут.

ШпаргалкаКак подготовить имбирь

4.Добавьте 1 стакана воды и доведите до кипения.

5.Убавьте огонь до среднего и варите пол полуприкрытой крышкой 15—20 минут до мягкости картофеля. Добавьте нут и соль; тушите до загустения 15—20 минут.

6.Разлейте по тарелкам, сбрызните смесью из чатни с тамариндом. Посыпьте луком и лапшой из нута.