Рагу из картофеля и нута

Автор: Евгений Смирнов
порции: 4 готовить: 1 час

Добавить фото/видео

Автор рецепта

Евгений Смирнов

Автор: Евгений Смирнов

1046 рецептов

Ингредиенты

Масло канолы 3 столовые ложки

Черные семена горчицы 1 столовая ложка

Семена тмина 1 чайная ложка

Перец чили де арбол (сушеный) 3 штуки

Картофель 250 г

Куркума ½ чайной ложки

Мелко рубленный чеснок 5 зубчиков

Красный лук 1 головка

Нут 450 г

Соль по вкусу

Чатни 1 стакан

Корень имбиря 1 кусок

Вода ½ стакана

Инструкция приготовления

1 час Распечатать
  • 1. Нагрейте масло в большой сковороде на сильном огне.
  • 2. Обжарьте горчичные зерна, тмин, листья мурайи черноплодной и чили 1—2 минуты, пока семена не начнут потрескивать.
  • 3. Добавьте картофель, куркуму, чеснок, имбирь и 1⁄2 лука; обжаривайте до золотистой корочки 8—10 минут.
  • 4. Добавьте 1 стакана воды и доведите до кипения.
  • 5. Убавьте огонь до среднего и варите пол полуприкрытой крышкой 15—20 минут до мягкости картофеля. Добавьте нут и соль; тушите до загустения 15—20 минут.
  • 6. Разлейте по тарелкам, сбрызните смесью из чатни с тамариндом. Посыпьте луком и лапшой из нута.

Похожие рецепты

Нут в индийском стиле

Автор: Евгений Смирнов
14 ингредиентов
4 порции 1 час

Ингредиенты

Нут 1 стакан

Куркума ¼ чайной ложки

Рубленная кинза (кориандр) 3 столовые ложки

Паста тамаринда 1 чайная ложка

Сушеный красный перец ¼ чайной ложки

Чеснок 7 зубчиков

Помидоры 2 штуки

Зеленый перец чили 2 штуки

Корень имбиря 1 штука

Соль по вкусу

Масло канолы 3 столовые ложки

Семена тмина ½ чайной ложки

Семена горчицы ¼ чайной ложки

Перец чили де арбол (сушеный) 3 штуки

перейти на страницу рецепта
0
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Рис с помидорами по‑индийски

Автор: Евгений Смирнов
10 ингредиентов
4 порции 30 минут

Ингредиенты

Рис басмати 1 стакан

Масло канолы ¼ стакана

Черные семена горчицы 1 столовая ложка

Куркума ¼ чайной ложки

Перец чили де арбол (сушеный) 3 штуки

Мелко рубленный чеснок 2 зубчика

Лук 1 головка

Помидоры 3 штуки

Асафетида ¼ чайной ложки

Крупная соль по вкусу

перейти на страницу рецепта
2
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Тушеная капуста и картофель с индийскими…

Автор: Евгений Смирнов
11 ингредиентов
4 порции 40 минут

Ингредиенты

Масло канолы 3 столовые ложки

Семена тмина 1,5 чайные ложки

Сушеный красный перец ½ чайной ложки

Куркума ½ чайной ложки

Зеленый перец чили 3 штуки

Лавровый лист 2 штуки

Красный лук 1 головка

Картофель 700 г

Помидоры 4 штуки

Белокочанная капуста ½ штуки

Крупная соль по вкусу

перейти на страницу рецепта
0
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Картофельное пюре с индийскими пряностями

Автор: Дарья Уварова
15 ингредиентов
6 порций 40 минут

Ингредиенты

Картофель 1 кг

Масло канолы 1 стакан

Черные семена горчицы 1 чайная ложка

Асафетида 1 чайная ложка

Пажитник 1 чайная ложка

Листья черной смородины 20 штук

Чеснок 4 зубчика

Перец чили 3 штуки

Лук репчатый 1 головка

Горох 1 стакан

Молотый кориандр 1,5 чайные ложки

Куркума 1 чайная ложка

Корень имбиря 1 штука

Крупная соль по вкусу

Рубленная кинза (кориандр) 70 г

перейти на страницу рецепта
1
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Красная фасоль с чили и пряностями

Автор: Дарья Уварова
19 ингредиентов
4 порции 1 час

Ингредиенты

Красная фасоль 1 стакан

Чеснок 6 зубчиков

Красный лук 2 головки

Крупная соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Корень имбиря 1 кусок

Чили серрано 3 штуки

Куркума 1 чайная ложка

Острая паприка 1 чайная ложка

Масло канолы 2 столовые ложки

Перец чили де арбол (сушеный) 2 штуки

Семена кориандра 2 чайные ложки

Семена тмина 1 чайная ложка

Палочки корицы 1 штука

Консервированные помидоры 450 г

Рубленная кинза (кориандр) 70 г

Гарам-масала 1 чайная ложка

Лимонный сок 1 столовая ложка

Рис басмати по вкусу

перейти на страницу рецепта
1
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Тушеные овощи с зеленой стручковой фасолью

Автор: Дарья Уварова
18 ингредиентов
8 порций 1 час

Ингредиенты

Чеснок 6 зубчиков

Чили серрано 1 штука

Корень имбиря 1 штука

Пажитник 300 г

Шпинат 270 г

Нут ½ стакана

Масло канолы 1 столовая ложка

Семена тмина 1 чайная ложка

Перец чили де арбол (сушеный) 3 штуки

Лук репчатый 1 головка

Морковь 1 штука

Помидоры 2 штуки

Молотый кориандр 1 чайная ложка

Куркума 1 чайная ложка

Зеленая стручковая фасоль 120 г

Картофель 1 штука

Крупная соль по вкусу

Рубленная кинза (кориандр) 1 пучок

перейти на страницу рецепта
0
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов