Этот рецепт я привезла из путешествия в Западную Африку. Мы с мужем ездили в Бенин. В детстве у меня была книга «Поэзия Африки». До сих пор помню картинки с пальмами в ней и всегда хотела увидеть этот континет вживую. Африканская кухня основана на овощах, бобовых, птице и красном пальмовом масле. Масличные пальмы растут в каждом дворе, и местные жители выжимают его из плодов вручную. На нем жарят, в нем тушат, заправляют салаты. Мы привезли с собой несколько баночек и рецепт этого рагу. Впервые попробовали его в местном ресторане.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
357
39
12
24
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Куриное филе
900 г
Пальмовое масло
2 столовые ложки
Зеленый лук
1 пучок
Желтый лук
2 штуки
Помидоры
6 штук
Кайенский перец
3 штуки
Свежие листья шпината
50 г
Арахисовая паста
100 г
Арахис
20 г
Куркума
1 чайная ложка
Паприка
1 чайная ложка
Лимон
2 штуки
Инструкция приготовления
1 час
Распечатать
1Подготовить все ингредиенты.
2Нарезать куриное филе кубиками. Взять два зеленых кайенских перца и нарезать кружками.
8Добавить к луку филе цыпленка, нарезанные помидоры, арахисовую пасту, острый красный перец, шпинат и зеленый лук. Перемешать. Тушить 45 минут, во время тушения – помешивать. Подавать с арахисом – по вкусу.
