Рагу из овощей со специями

АВТОР: Мария Плотникова

порции: 4ГОТОВИТЬ:

30 минут

Автор рецепта

Автор: Мария Плотникова151 рецепт

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

328

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Картофель

500 г

Морковь

3 штуки

Репа

2 штуки

Репчатый лук

2 штуки

Помидоры

2 штуки

Пшеничная мука

1 столовая ложка

Мясной бульон

2 стакана

Растительное масло

3 столовые ложки

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Корица

по вкусу

Гвоздика

по вкусу

Петрушка

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Почистите и помойте овощи. Нарежьте их крупными кубиками или дольками, мелкий лук можно оставить целыми головками. Если вы используете морковь, репу, брюкву — их надо потушить в небольшом количестве воды на несильном огне. Капусту и фасоль предварительно придется отварить в воде. Картофель и лук лучше всего сначала обжарить на сковороде с растительным маслом.

ИнструментНож картофельный

2Поджарьте на сковороде муку в небольшом количестве масла, добавьте туда «бульон» от тушеных или отварных овощей, добавьте мелко нарезанные помидоры или томат-пюре и прокипятите получившуюся смесь.

ШпаргалкаКак подготовить помидоры

3Сложите все овощи в одну кастрюлю и залейте получившимся соусом из муки и помидоров. Посолите, поперчите, добавьте гвоздику, корицу, накройте кастрюлю крышкой и тушите 15–20 минут. Перед подачей на стол посыпьте овощи зеленью петрушки.

Совет к рецептуНабор овощей в данном рецепте может варьироваться в зависимости от сезона. Например, вы можете использовать вместо репы брюкву, цветную или белокочанную капусту, стручки фасоли. Вместо помидоров можно использовать 2 столовые ложки томат-пюре.