Основные блюдаФранцузская кухняГорячие закускиГорячие закуски

Ребрышки по-провански

АВТОР: Дарья Уварова

порции: 2ГОТОВИТЬ:

3 часа

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Дарья Уварова659 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

835

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Оливковое масло

1 столовая ложка

Говяжьи ребра

500 г

Лук

1 головка

Морковь

1 штука

Мелко рубленный чеснок

2 зубчика

Прованские травы

¼ чайные ложки

Красное вино

¾ стакана

Говяжий бульон

1 стакан

Помидоры

60 г

Соль

½ чайные ложки

Лавровый лист

по вкусу

Оливки без косточек

¼ стакана

Рубленая петрушка

1 столовая ложка

Инструкция приготовления

3 часа

Распечатать

1Духовку разогреть до 150 градусов. В это время раскалить масло в глубокой сковороде с толстым дном и обжаривать на сильном огне ребрышки по 2 минуты с каждой стороны. Уберите ребрышки на тарелку.

ИнструментТермометр для духовки

2Убавьте огонь до среднего. Выложите лук и морковь на сковороду и тушите, пока овощи не станут мягкими, затем добавьте чеснок. Когда появится аромат, добавьте прованские травы, красное вино, бульон, томаты, соль, лавровый лист и доведите до кипения на сильном огне.

ИнструментСковорода с керамическим покрытием

3Добавьте ребрышки в сковороду и поставьте в заранее разогретую духовку на 2,5 часа. Не забудьте переворачивать ребрышки.

ИнструментСковорода с керамическим покрытием

4Достаньте сковороду из духовки. Выложите ребрышки на тарелку. Вытащите лавровый лист и поставьте соус на сильный огонь. Томите соус около 8 минут, пока не станет густым. Когда соус немного остынет, добавьте оливки. Положите ребра в соус и подогрейте. Для сервировки полейте ребрышки соусом, украсьте петрушкой и подавайте с хрустящим французским хлебом. Приятного аппетита!

теги:

Комментарии

Читайте также:

Вопрос

Чем крок-мадам отличается от крок-месьеОтвечает французский повар

Мастер-класс

Как приготовить идеальную яичницуПоказывает и рассказывает редакционный повар «Еды» и наставник школы «Еды» Маша Матусова

спецпроекты