1Смешайте ингредиенты для соуса в небольшой кастрюльке.
2Доведите до кипения на среднем огне, дайте медленно покипеть около 15 минут.
3Снимите кастрюльку с огня, приправьте соус перцем и солью.
4При помощи чайной ложки аккуратно отделите от ребрышек мембрану (мембрану на полой стороне ребрышек). Поддев ложкой один уголок мембраны, потом вы сможете легко отделить всю мембрану руками.
5Приправьте ребрышки солью и перцем.
6Включите гриль Big Green Egg, поместите в него подставку и установите температуру в 120 градусов.
7Когда гриль нагреется до вышеуказанной температуры, слегка приподнимите подставку и распределите по раскаленным углям вымоченные щепки Cherry Wood Chips.
8Поместите на подставку прямоугольный поднос , налейте в него воды и поместите в гриль решетку из нержавеющей стали.
9Вставьте V-образную решетку, положите на нее ребрышки и смажьте их соусом барбекю. Закройте крышку гриля.
10Смазывайте ребрышки соусом каждые 15 минут.
11В зависимости от их толщины, ребрышки будут готовы примерно через 2,5 часа. Готовые ребрышки легко отделяются друг от друга.
