Серф-энд-терф с лимонно-горчичным соусом

АВТОР: Ольга Худина

порции: 4ГОТОВИТЬ:

30 минут

Автор рецепта

Автор: Ольга ХудинаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

757

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сливочное масло

30 г

Зеленый лук

1 штука

Чеснок

1 зубчик

Пшеничная мука

1 столовая ложка

Молоко

250 мл

Сливки

2 столовые ложки

Лимонный сок

1 столовая ложка

Дижонская горчица

2 чайные ложки

Хвост омара

1 штука

Растительное масло

2 столовые ложки

Консервированные крабы

170 г

Говяжье филе

4 штуки

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Для соуса растопите сливочное масло в сковороде и добавьте мелко нарезанные лук и чеснок. Жарьте на среднем огне 1 минуту до мягкости лука.

Шпаргалка

Как нарезать репчатый лук

2Постепенно вмешайте молоко, перемешивая, пока смесь не станет однородной. Варите на среднем огне, пока соус не закипит и слегка не загустеет примерно 1 минуту. Снимите с огня, добавьте сливки, лимонный сок и горчицу. Сохраняйте теплым.

Сок из граната лучше выжимать соковыжималкой для цитрусовых, особенно механическим прессом: он не дробит ни косточки, ни белую мякоть кожуры, ни перепонки — и поэтому не пускает их горечь в сок.

Инструмент

Пресс механический для цитрусовых

3Разогрейте растительное масло в сковороде. Выложите сырой хвост лобстера. Готовьте на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны. Переложите на тарелку и сохраняйте теплым.