Сибас в соусе из шампанского

Инструкция приготовления

• 1. В сковороду налейте шампанское и доведите до кипения.
• 2. Добавьте соль, мелко нарезанный зеленый лук и разрезанное на 4 части рыбное филе. Снова доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 5 минут.
• 3. Тем временем, разрежьте огурец сначала вдоль пополам, затем небольшими ломтиками. Добавьте к рыбе и готовьте еще 3–5 минут до готовности рыбы.
• 4. Переложите рыбу с огурцами на тарелку, накройте фольгой и сохраняйте теплыми.
• 5. Верните сковороду с соусом на сильный огонь и дайте выпариться до 0,5 стакана, примерно 5 минут.
• 6. Снимите с огня и добавьте сливки.
• 7. Разложите рыбу с огурцами по тарелкам и полейте соусом.