Спагетти с печенкой в сливочном соусе

АВТОР: Сергей Данилов

порции: 3ГОТОВИТЬ:

1 час

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Сергей ДаниловПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

916

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Спагетти

300 г

Оливковое масло

3 столовые ложки

Репчатый лук

½ штуки

Чеснок

1 зубчик

Куриная печень

400 г

Бальзамический уксус

1 столовая ложка

Пшеничная мука

1 столовая ложка

Шампиньоны

200 г

Сливки 10%-ные

400 мл

Молотый мускатный орех

щепотка

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Тертый сыр

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Ставим воду на огонь, солим; как только закипит, выкладываем и варим спагетти.

Главное правило хорошей кастрюли для варки пасты — она должна быть большой. Для того чтобы сварить всего полкило спагетти, нужно минимум пять литров воды. Еще одна проблема — слить такое количество горячей воды. Проблему можно решить, купив кастрюлю со специальной вставкой, которую можно вынуть вместе со спагетти, а вся вода останется в кастрюле.

Инструмент

Кастрюля для пасты

2Лук и чеснок чистим и мелко режем. Печенку моем,зачищаем от крупных сосудов и пятен.

Шпаргалка

Как подготовить печень

3Нагреваем в сотейнике масло и пассеруем в нём лук с чесноком,пока они не начнут менять цвет. Режем печень кусочками и добавляем к луку. Вливаем бальзамический уксус, уменьшаем огонь и, помешивая, обжариваем 3–4 минуты.

Инструмент

Сотейник

4Добавляем нарезанные грибы. Перемешиваем и слегка обжариваем. Посыпаем печень с грибами мукой. Солим, перчим. Уменьшаем огонь и, помешивая, прогреваем.

Шпаргалка

Как подготовить шампиньоны

5Вливаем сливки, приправляем мускатным орехом. Энергично перемешиваем, не снимая с плиты. Подсаливаем и оставляем на тихом огне на 10 минут. Спагетти раскладываем по тарелкам, сверху распределяем сливочный соус с печёнкой и посыпаем тёртым сыром.