2Нарезать мелкими кубиками морковь, лук, сельдерей, совсем мелко нарезать имбирь и обжарить в сковороде на растительном масле до яркого запаха и легкого карамельного цвета овощей. Пересыпать жареные овощи в глубокую кастрюлю, залить бульоном и вином, бросить туда же перец горошком, розмарин и лавровый лист, довести до кипения, сильно убрать интенсивность пламени и тушить до тех пор, пока не прозвенит сигнал, что свиная шейка в духовке уже час. Тогда переложить шейку с противня в кастрюлю и тушить еще полтора часа на медленном огне.
3Попробовать соус, посолить, поперчить, тушить еще минут двадцать-тридцать. Снять с огня, достать кусок свинины, нарезать его кусками, разложить по тарелкам, залить соусом и подавать.
Отличный рецепт.
у меня небыло имбиря. В магазинах около дома его ненашлось. Но получилось и без него вкусно. И вместо шейки у меня была вырезка.
Вино которое я брал стоило 250р.
когда смешал бульон, вино и жареные овощи растроился изза вкуса всей этой жидкости. Думал что-то нетак сделал. Но когда там поварилось мясо, вкус стал обалденным.
Первый раз взялся за такой сложный рецепт[как мне сначала показалось], и не думал что получиться так вкусно.
попробую фотки выложить, за качество извините я далеко не фотограф]
