Теплый салат из печени и осенних фруктов

АВТОР: Маргарита В.

порции: 4ГОТОВИТЬ:

35 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Маргарита В.Перейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

257

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Куриная печень

500 г

Рукола

150 г

Оливковое масло

по вкусу

Карри-порошок

1 чайная ложка

Персики

1 штука

Груши

1 штука

Белый виноград

150 г

Апельсины

1 штука

Молотый кумин (зира)

½ чайные ложки

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

35 минут

Распечатать

1Куриную печенку разрезать пополам (по перегородке).

Шпаргалка

Как подготовить печень

2Печень посолить, поперчить, приправить зирой и оставить настаиваться в холодильнике 10 минут.

3Персик нарезать крупными дольками, грушу тоже. Выстлать противень пергаментом и смазать оливковым маслом. Присыпать карри и солью. Разогреть духовку до 210–230 градусов (можно выбрать режим гриль).

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

4Выложить грушу, персик и виноград на противень. Виноградины проколоть зубочисткой. Сбрызнуть маслом. Запекать 12–15 минут (смотреть, чтобы не сгорели).

5Печень в это время обжарить на сковороде с оливковым маслом до готовности.

6На блюдо выложить рукколу, на нее — печенку (пока горячая), сверху — фрукты, полить соком от фруктов.

7Из апельсина выдавить сок, подавать в соуснике вместе с печенью!.

Совет к рецепту

Подавать непременно горячим!