Тыква-спагетти с перцем и сыром

АВТОР: Евгений Смирнов

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час 30 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Евгений СмирновПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

318

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Тыква-спагетти

1,30 кг

Сливочное масло

60 г

Тертая лимонная цедра

1 столовая ложка

Свежий тимьян

2 столовые ложки

Сыр пекорино

60 г

Тертый сыр пармезан

45 г

Свежемолотый черный перец

1 чайная ложка

Соль

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час 30 минут

Распечатать

1Разогрейте духовку до 190˚C. Хорошо наколите тыкву ножом.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

2Запекайте на противне с бортиками, поворачивая каждые 20 минут, до мягкости 60–90 минут.

3Дайте слегка остыть. Разрежьте пополам и ложкой извлеките семена; семена выбросьте. Вилкой извлеките мякоть так, чтобы она образовывала длинные нити. Переложите на бумажные полотенца для удаления лишней жидкости.

У порционной ложки существует множество различных функций. С ее помощью легко удаляются внутренности с семечками из фруктов, вырезаются кусочки правильной формы — круглой, овальной и квадратной. Пригодится она также и при сервировке готовых блюд, подаче соуса или подлива. Порционные ложки различаются по типу материала, из которого они сделаны. Ложки из нержавеющей стали оптимально подходят для работы с овощами и фруктами, а те, что производят из термостойкого пластика, не повреждают поверхности сковородок и позволяют безопасно и легко сервировать горячие блюда.

Инструмент

Порционная ложка

4Нагрейте сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Обжаривайте, помешивая, тыкву, цедру лимона, тимьян, пекорино и ½ стакана пармезана, до тех пор, пока тыква хорошо не прогреется, около 2 минут. Поперчите и посолите. Подавайте, посыпав пармезаном.