Тушеный козлобородник
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
445
ккал
-
Белки
7,8
грамм
-
Жиры
28,5
грамм
-
Углеводы
37,1
грамм
Ингредиенты
Красный лук 250 г
Стебель сельдерея 120 г
Козлобородник 900 г
Помидоры плам 4 штуки
Морковь 120 г
Лимон 1 штука
Чеснок 1 зубчик
Свежий розмарин 2 стебля
Оливковое масло extra virgin 140 мл
Крупная соль по вкусу
Томатная паста 1 чайная ложка
Свежемолотый черный перец по вкусу
Инструкция приготовления
-
1. Лук, сельдерей и морковь (или фенхель) мелко нарубить, выложить в сковороду с высокими бортиками, добавить масло. Готовить мирпуа на среднем огне, помешивая, сорок пять минут.
Шпаргалка
Как подготовить мирпуа
-
2. Выжать из лимона сок, смешать с 1,5 л воды, добавить цедру лимона. Очистить козлобородник, нарезать брусками толщиной 1 см и длиной 5–6 см, сложить в лимонную воду, чтобы не потемнели.
Шпаргалка
Как подготовить цедру
-
3. В сковороду с мирпуа отправить раздавленный зубчик чеснока и розмарин, готовить, помешивая, пять минут, до появления яркого чесночного аромата.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
-
4. Добавить томатную пасту и размятые помидоры без кожицы (или консервированные), приправить солью и перцем, через минут десять бросить в сковороду козлобородник и влить 100 мл воды.
-
5. Готовить под крышкой, на огне чуть ниже среднего, переворачивая козлобородник в овощах, до его мягкости, около сорока пяти минут; если нужно, подливать понемногу воду. Посолить, поперчить и подавать.
Похожие рецепты
Запеченная свинина с картофелем и морковью
Ингредиенты
Картофель 4 штуки
Свинина 400 г
Морковь 2 штуки
Свежий розмарин 2 стебля
Чеснок 3 зубчика
Морская соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Оливковое масло 3 столовые ложки
Красный лук 1 головка
Морепродукты в сливочном соусе, запеченные в…
Ингредиенты
Морепродукты 500 г
Чеснок 2 зубчика
Лимон ½ штуки
Пшеничная мука 2 столовые ложки
Оливковое масло 1 столовая ложка
Красный лук 1 головка
Сливочное масло 1 столовая ложка
Томатная паста 2 столовые ложки
Сливки 25%-ные 500 мл
Сыр 150 г
Соль по вкусу
Рулет из свиной брюшины со скоблянкой из…
Ингредиенты
Свиная брюшина 1 штука
Замороженная кукумария 320 г
Лук-шалот 80 г
Морковь 80 г
Стебель сельдерея 40 г
Чеснок 3 зубчика
Тимьян 15 г
Томатная паста 100 г
Сливочное масло 80 г
Оливковое масло extra virgin 4 столовые ложки
Горчица 60 г
Красное сухое вино 120 мл
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Говядина, тушеная в мультиварке
Ингредиенты
Говядина 600 г
Лук 2 штуки
Чеснок 2 зубчика
Стебель сельдерея 2 штуки
Морковь 2 штуки
Томатная паста 2 столовые ложки
Вода 300 мл
Специи по вкусу
Тажин из морского окуня с черемулой
Ингредиенты
Листья кинзы (кориандра) 1 пучок
Филе морского окуня 900 г
Чеснок 3 зубчика
Перец чили 1 штука
Молотый кумин (зира) 1 столовая ложка
Оливковое масло 5 столовых ложек
Лимон 1 штука
Морковь 2 штуки
Шафран щепотка
Стебель сельдерея 2 стебля
Цедра консервированного соленого лимона 1 столовая ложка
Консервированные помидоры кусочками 1 банка
Белое сухое вино 150 мл
Морская соль по вкусу
Красный лук 1 головка
Рыбный бульон 150 мл
Тушеная говяжья голяшка оссобуко
Ингредиенты
Говядина с костями 1,5 кг
Морковь 2 штуки
Лук 2 штуки
Стебель сельдерея 2 стебля
Чеснок 2 зубчика
Пшеничная мука 2 столовые ложки
Белое сухое вино 200 мл
Бульон 1 л
Сливочное масло 40 г
Оливковое масло 3 столовые ложки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Свежий розмарин 2 веточки
Томатная паста 1 столовая ложка
Комментарии: 0
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.