Утка с медом и папайей

АВТОР: Алексей Зимин

порций: 6ГОТОВИТЬ:

20 минут

Автор рецепта

Автор: Алексей ЗиминПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

545

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Мед

4 чайные ложки

Утиная грудка

4 штуки

Кунжутные семечки

2 столовые ложки

Оливковое масло

50 мл

Соевый соус

1 столовая ложка

Растительное масло

20 мл

Лимон

1 штука

Лайм

1 штука

Кинза

50 г

Папайя

600 г

Инструкция приготовления

20 минут

Распечатать

1Сделать на утиной шкурке глубокие надрезы острым ножом. Три-четыре надреза на всем протяжении грудки. Раскалить сковороду-гриль. Капнуть на нее растительного масла. Распределить равномерно по поверхности сковороды.

Шпаргалка

Как подготовить утиную грудку

2Обжарить утиные грудки со стороны шкурки до тех пор, пока шкурка не станет золотистой.

Бельгийцы из Green Pan восстали против тефлона. Они со страстью проповедника рассказывают, что раскаленный больше чем на 260 градусов политетрафторэтилен токсичен и некоторых птичек вообще убивает на месте. Взамен предлагается новое антипригарное покрытие термолон, которое не содержит вредных для здоровья химикатов и позволяет при этом жарить в малом количестве масла.

Инструмент

Сковорода с керамическим покрытием

3Приготовить соус, смешав оливковое масло, лимонный сок и сок лайма, цедру лайма, соевый соус, ложку меда, горсть кунжутных семечек и немного рубленой кинзы. Папайю очистить от кожицы и семечек, нарезать мелкими кубиками и перемешать с соусом.

Шпаргалка

Как нарезать зелень

4Утку вынуть из сковороды, слить из сковороды лишний утиный жир, грудку смазать медом и обвалять в кунжутных семечках. Обжарить еще пару минут, теперь уже со стороны мяса без шкурки. Потом нарезать тонкими ломтиками, залить соусом и подавать с папайей.