Делаю утку очень давно. В основном запекаю целиком с яблоками, с капустой, предварительно обмазав медом с горчицей. Волшебный аромат, незабываемый вкус, нежное мясо... Недавно в магазине наткнулась на утенка весом 1800гр. Решила попробовать приготовить его не целиком, а кусочками. Получилось очень вкусно, сочно и, как всегда, ароматно.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
1072
45
91
22
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
8
Утка
1 штука
Зеленые яблоки
4 штуки
Молодой картофель
5 штук
Мед
2 столовые ложки
Горчица
2 столовые ложки
Соль
по вкусу
Замороженная клюква
½ стакана
Инструкция приготовления
2 часа 30 минут
Распечатать
1Утку вымыть, обсушить. Если есть неощипанные перья, удалить. Срезать лишний жир на брюхе. Разделать на порционные куски и сложить в утятницу или другую посуду для запекания.
4Распределить утку в посуде так, чтобы яблоки оказались под кусочками утки, закрыть и поставить в духовку на 2 часа. Через час, после начала, уменьшить температуру до 150 градусов.
5Картофель хорошенько вымыть и не очищая нарезать кольцами или полукольцами толщиной 1–1,5 см.
6Достать утку из духовки, добавить нарезанный картофель, распределяя между уткой, покрывая получившимся соусом и поставить в духовку еще на 30 минут.
7За 10–15 минут до окончания времени запекания, открыть крышку и запечь утку до румяной корочки, поливая 2–3 раза соусом из-под утки.
