главнаяОсновные блюдаКухня ВестеросаПошаговые рецептыГорячие закуски

Запеченная оленина семьи Баратеон

АВТОР: Еда

порции: 2ГОТОВИТЬ:

1 час

1 час + 1 час

Автор рецепта

Автор: Еда3290 рецептов

Запеченная оленина семьи Баратеон. Как вы догадались, оленину мы выбрали не только за ее вкусное и полезное мясо, каким и считается среди всей дичи. И не потому, что ее издавна подавали на столы благороднейших семей. Все проще — олень красуется на гербе этой семьи. Никакой вычурности в приготовлении, только маринад из горчицы, чеснока, уксуса, вина и масла и хорошая прожарка на сковороде. Но все же лучше быть осторожным — пережаренная оленина на вкус никому не понравится, будет лучше, если вы отправите мясо доходить после прожарки в духовку.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

1971

122

155

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Оленина на косточке

6 кусков

Белое сухое вино

150 мл

Растительное масло

200 мл

Дижонская горчица

50 г

Чеснок

2 зубчика

Бальзамический уксус

1 столовая ложка

Молотый белый перец

1 чайная ложка

Орегано

1 чайная ложка

Молотый сушеный чеснок

1 чайная ложка

Сушеный базилик

1 чайная ложка

Молотый кайенский перец

1 чайная ложка

Семена сельдерея

1 чайная ложка

Паприка

1 чайная ложка

Соль

1 чайная ложка

Инструкция приготовления

1 час + 1 час

Распечатать

1Смешать все специи и обвалять в них куски оленины.

2Смешать венчиком масло, горчицу, рубленый чеснок, вино и уксус. Добавить мясо, хорошо перемешать и убрать в холодильник мариноваться на час, накрыв пленкой.

ШпаргалкаКак подготовить чеснок

3Обжарить мясо на растительном масле до появления корочки. Выложить куски на противень и довести в духовке до готовности при 180 градусах в течение 12 минут.