Запеченная оленина семьи Баратеон
Запеченная оленина семьи Баратеон. Как вы догадались, оленину мы выбрали не только за ее вкусное и полезное мясо, каким и считается среди всей дичи. И не потому, что ее издавна подавали на столы благороднейших семей. Все проще — олень красуется на гербе этой семьи. Никакой вычурности в приготовлении, только маринад из горчицы, чеснока, уксуса, вина и масла и хорошая прожарка на сковороде. Но все же лучше быть осторожным — пережаренная оленина на вкус никому не понравится, будет лучше, если вы отправите мясо доходить после прожарки в духовку.
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
1971
ккал
-
Белки
122
грамм
-
Жиры
154,8
грамм
-
Углеводы
13,7
грамм
Ингредиенты
Оленина на косточке 6 кусков
Белое сухое вино 150 мл
Растительное масло 200 мл
Дижонская горчица 50 г
Чеснок 2 зубчика
Бальзамический уксус 1 столовая ложка
Молотый белый перец 1 чайная ложка
Орегано 1 чайная ложка
Молотый сушеный чеснок 1 чайная ложка
Сушеный базилик 1 чайная ложка
Молотый кайенский перец 1 чайная ложка
Семена сельдерея 1 чайная ложка
Паприка 1 чайная ложка
Соль 1 чайная ложка
Инструкция приготовления
-
1. Смешать все специи и обвалять в них куски оленины. -
2. Смешать венчиком масло, горчицу, рубленый чеснок, вино и уксус. Добавить мясо, хорошо перемешать и убрать в холодильник мариноваться на час, накрыв пленкой.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
-
3. Обжарить мясо на растительном масле до появления корочки. Выложить куски на противень и довести в духовке до готовности при 180 градусах в течение 12 минут.
Инструмент
Термометр для духовки
Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
Похожие рецепты
Курица в сырном соусе
Ингредиенты
Куриное филе 500 г
Апельсины 2 штуки
Чеснок 1 зубчик
Сливки 250 г
Белое сухое вино ½ стакана
Растительное масло 20 мл
Дижонская горчица 2 чайные ложки
Плавленый сыр 250 г
Слабосоленый лосось с соусом из белого вина
Ингредиенты
Слабосоленый лосось 500 г
Белое сухое вино 200 мл
Сливочное масло 50 г
Чеснок 2 зубчика
Кинза 20 г
Паприка 1 чайная ложка
Бальзамический уксус 1 чайная ложка
Маринованная в вине оленина на гриле
Ингредиенты
Оленина на косточке 12 кусков
Белое сухое вино ½ стакана
Растительное масло 1 стакан
Дижонская горчица 4 чайные ложки
Мелко рубленный чеснок 2 чайные ложки
Креольская смесь специй по вкусу
Бальзамический уксус ½ чайной ложки
Лазанья с грибами
Ингредиенты
Шампиньоны 300 г
Лисички 500 г
Растительное масло 40 мл
Сливочный сыр 45 г
Молоко 400 мл
Помидоры 350 г
Сушеный базилик 1 чайная ложка
Чеснок 3 зубчика
Соль 1 чайная ложка
Пшеничная мука 40 г
Орегано 1 чайная ложка
Тесто для лазаньи 1 кусок
Зеленый лук 2 пучка
Свиные ребрышки в сухом маринаде
Ингредиенты
Соль 6 столовых ложек
Коричневый сахар 2 столовые ложки
Паприка 2 столовые ложки
Сушеный орегано 1 столовая ложка
Перец черный молотый 1 столовая ложка
Молотый сушеный чеснок 2 чайные ложки
Молотый сушеный лук 1 чайная ложка
Сушеные листья чабреца 1 столовая ложка
Майоран 1 чайная ложка
Петрушка сушеная 1 чайная ложка
Молотый тмин 1 чайная ложка
Сухая горчица 1 чайная ложка
Семена сельдерея 1 чайная ложка
Молотый кайенский перец 1 чайная ложка
Семена фенхеля 1 чайная ложка
Молотый белый перец 1 чайная ложка
Свиные ребра 2,5 кг
Яблочный сок 1 стакан
Ягненок, запеченный в духовке
Ингредиенты
Каре ягненка 3 кг
Соль 60 г
Растительное масло 200 мл
Белое сухое вино 600 мл
Картофель 2 кг
Чеснок 30 г
Розмарин 20 г
Комментарии: 1
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.