Запеченные свиные ребрышки

Автор: Anele Romanova
порции: 4 готовить: 2 часа 30 минут

Добавить фото/видео

Автор рецепта

Anele Romanova

Автор: Anele Romanova

1 рецепт

Ингредиенты

Соль 3 чайные ложки

Перец черный молотый 2 чайные ложки

Лук репчатый 2 головки

Свиные ребра 2 кг

Уксус 9%-ный 1 чайная ложка

Специи для мяса 2 чайные ложки

Инструкция приготовления

2 часа 30 минут Распечатать
  • 1. Свиные ребрышки разрезать на кусочки так, чтобы каждый кусочек содержал в себе три косточки. На той стороне ребрышек, где больше мяса, сделать неглубокие надрезы вдоль кусочка.
  • 2. Приготовить маринад. В кружку (200 мл) поместить соль, перец черный, приправу к мясу «Шашлык» или по щепотке специи из ее состава: кориандр, красный перец, сахар, майоран, белую горчицу, можжевельник, лавровый лист (1–2 листика), чеснок (если нет сухого — 1 нарезанный зубчик) и уксус. Залить подготовленной (кто как предпочитает, кипяченой охлажденной, просто профильтрованной, бутилированной) водой.
  • 3. В большую миску или кастрюлю уложить нарезанные кусочками ребрышки. Залить маринадом. Немножко помять каждый кусочек, чтобы маринад хорошо пропитал волокна мяса. Добавить лук, нарезанный кольцами. Оставить на 1 час, чтобы мясо промариновалось.
  • 4. В посуду для запекания с высокими стенками выложить мясо, залить остатками маринада. Если мясо полностью впитало маринад, залить 1/4 кружки воды. Накрыть крышкой или листом фольги. Запекать мясо при температуре 180 градусов 1 час. Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Совет к рецепту

Если нет подходящей посуды для запекания, можно использовать фольгу. Размером лист должен быть больше противня настолько, чтобы была возможность его аккуратно согнуть и накрыть мясо сверху (в 2 раза больше). Края листа нужно подогнуть вертикально на 1,5 см, чтобы маринад не растекся по противню. Также вместо уксуса можно использовать сок 2-х лимонов.

Похожие рецепты

Запеченные кабачки с розмарином

Автор: Полина
6 ингредиентов
4 порции 55 минут

Ингредиенты

Маргарин 60 г

Кабачки 3 штуки

Лук репчатый 1 штука

Соль 1,25 чайные ложки

Розмарин 1,25 чайные ложки

Перец черный молотый ½ чайной ложки

перейти на страницу рецепта
41
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Жареные пельмени по‑узбекски

Автор: pershina
7 ингредиентов
6 порций

Ингредиенты

Пшеничная мука 500 г

Мясо 500 г

Яйцо куриное 1 штука

Лук репчатый 5 головок

Вода ½ стакана

Соль 2 чайные ложки

Перец черный молотый 1 чайная ложка

перейти на страницу рецепта
126
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Тушеная говядина в пиве с луком

Автор: elpukhova
8 ингредиентов
8 порций 4 часа 45 минут

Ингредиенты

Лук репчатый 1,299 кг

Говяжье филе 2,299 кг

Лавровый лист 3 штуки

Светлое пиво 350 мл

Растительное масло 5 столовых ложек

Красный винный уксус 2 столовые ложки

Соль 2,5 чайные ложки

Перец черный молотый 1 чайная ложка

перейти на страницу рецепта
829
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Свиные ребра на гриле в сладко-остром соусе

Автор: Ольга Худина
7 ингредиентов
6 порций

Ингредиенты

Соль 1 чайная ложка

Молотый имбирь 2 столовые ложки

Перец черный молотый 1 чайная ложка

Красный перец хлопьями ½ чайной ложки

Свиные ребра 2,5 кг

Лайм 2 штуки

Сладко-острый соус по вкусу

перейти на страницу рецепта
14
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Фасоль по‑пражски с мясом

Автор: Hame
7 ингредиентов
4 порции 1 час

Ингредиенты

Говядина 500 г

Лук репчатый 2 головки

Чеснок 2 зубчика

Морковь 1 штука

Консервированная фасоль 2 банки

Соль 1 чайная ложка

Перец черный молотый ½ чайной ложки

перейти на страницу рецепта
44
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Капуста, тушенная с морковью и болгарским перцем

Автор: Александра Березина
6 ингредиентов
2 порции 50 минут

Ингредиенты

Белокочанная капуста 500 г

Морковь 1 штука

Лук репчатый 1 штука

Зеленый сладкий перец 1 штука

Соль 10 г

Перец черный молотый 10 г

перейти на страницу рецепта
12
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов