Запеченный в соли морской окунь

Запеченный в соли морской окунь

Автор: Мишель Ломбарди
порции: 2 готовить: 25 минут

Добавить фото/видео

Автор рецепта

Мишель Ломбарди

Автор: Мишель Ломбарди

49 рецептов

Ингредиенты

Соль 1 кг

Эстрагон 6 стеблей

Лимон 4 куска

Морской окунь 1 штука

Оливковое масло по вкусу

Инструкция приготовления

25 минут Распечатать
  • 1. Поместите соль в форму для запекания и прогрейте в духовке при температуре 100 градусов в течение 15 минут.
  • 2. Уберите соль из духовки и увеличьте температуру до 220 градусов. Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
  • 3. На противене распределите ровным слоем одну треть теплой соли.
  • 4. Поверх соли распределите 2 дольки лимона и 3 веточки эстрагона.
  • 5. Положите рыбу на получившуюся подушку. Сверху поместите оставшиеся лимон и эстрагон.
  • 6. Засыпьте все солью, плотно приминая ее к рыбе. Самое главное, чтобы рыба была полностью покрыта солью.
  • 7. Запекайте в течение 10–12 минут. Проверить, готова ли рыба, можно проткнув ножом соляную корку и добравшись до мяса.
  • 8. Перед подачей уберите соляную корку, отделите филе от костей и сбрызните его оливковым маслом.

Похожие рецепты

Баранья нога в лимонно-чесночном маринаде

Автор: Ольга Худина
6 ингредиентов
10 порций

Ингредиенты

Баранья нога 2,7 кг

Соль 3 столовые ложки

Перец черный молотый 1 чайная ложка

Чеснок 5 зубчиков

Лимон 2 штуки

Растительное масло ½ стакана

перейти на страницу рецепта
139
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Шашлыки из креветок и черри со сметанным соусом…

Автор: Ольга Худина
6 ингредиентов
4 порции

Ингредиенты

Очищенные королевские креветки 40 штук

Помидоры черри 16 штук

Оливковое масло по вкусу

Смесь специй для мяса на гриле 2 чайные ложки

Лимон 2 штуки

Соль ¼ чайной ложки

перейти на страницу рецепта
28
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Запеченная курица

Автор: Алексей Зимин
12 ингредиентов
8 порций 4 часа

Ингредиенты

Лимон 1 штука

Курица 1,5 кг

Чеснок 2 головки

Морковь 1 штука

Сливочное масло 100 г

Белое сухое вино 200 мл

Куриный бульон 200 мл

Тимьян 16 стеблей

Дижонская горчица 1 столовая ложка

Петрушка 15 г

Эстрагон 15 г

Соль 150 г

перейти на страницу рецепта
308
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Свежая рыба в корочке из соли

Автор: Лиля Кашапова
4 ингредиента
4 порции 40 минут

Ингредиенты

Рыба 1 штука

Соль 1 кг

Лимон 1 штука

Перец черный молотый по вкусу

перейти на страницу рецепта
7
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Куриная грудка в лимонном соке с медом

Автор: Алексей Титов
6 ингредиентов
4 порции 1 час 20 минут

Ингредиенты

Лимон 1 штука

Куриная грудка 400 г

Мед 1 столовая ложка

Соль 1 чайная ложка

Молотый белый перец щепотка

Кунжутные семечки щепотка

перейти на страницу рецепта
232
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Запеченный на гриле лосось с зеленью

Автор: Anita Ggdf
9 ингредиентов
4 порции 40 минут

Ингредиенты

Лосось 1 штука

Лимон 2 штуки

Петрушка 1 пучок

Укроп 1 пучок

Эстрагон 1 пучок

Зеленый лук 1 пучок

Тмин 1 чайная ложка

Молотый душистый черный перец ½ чайной ложки

Соль 1,5 чайные ложки

перейти на страницу рецепта
2
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов