главнаяОсновные блюдаАвторская кухняЗапеканка

Запеканка с баклажанами, сыром и грибами

АВТОР: Филипп

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час 20 минут

223

Автор рецепта

Автор: Филипп153 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

376

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Баклажаны

3 штуки

Шампиньоны

100 г

Твердый сыр

200 г

Сыр моцарелла

200 г

Томатная паста

3 столовые ложки

Помидоры в собственном соку

1 банка

Лавровый лист

1 штука

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Оливковое масло

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час 20 минут

Распечатать

1Шампиньоны порежьте на тонкие дольки.

ШпаргалкаКак подготовить шампиньоны

2Потрите сыр.

ИнструментТерка Microplane ручная

3Порежьте баклажаны длинными ломтями. Присолить их и оставить на 30 минут.

ИнструментНож шефский

4Обжарьте кусочки баклажанов в оливковом масле с двух сторон до коричневого цвета. Масло подливайте по необходимости.

5Приготовьте томатный соус: в кастрюле смешиваем томаты из банки (предварительно подавить их), пюре, много черного молотого перца, пару поломанных лавровых листа. Варим на среднем огне, помешивая, пока соус не станет густым. В конце добавляем базилик — свежий или сушенный и соль по вкусу.

6Выкладываем на дно формы слой баклажан, затем слоем половину грибов, потом половину томатного соуса. Посыпаем тертым сыром. Затем опять повторяем — слой баклажан, слой грибов, соус и немного тертого сыра. Заканчиваем слоем баклажан.

7Сверху на баклажаны плотно укладываем порезанную колесиками моцареллу. Выпекаем при 200 градусах в течение 25 минут.