Завиванец по‑ужгородски

Инструкция приготовления

• 1. Из мякоти говядины нарезать 4 плоских куска величиной с ладонь, очистить от пленок посолить, посыпать перцем.
• 2. На каждый кусок мяса положить несколько кусочков соленого огурца, крутого яйца, полоски шпика, нарезанный соломкой картофель. Шпаргалка Как проверить качество яиц
• 3. Свернуть рулетом, перевязать ниткой.
• 4. Обмазать яйцом и запанировать в муке.
• 5. Обжарить в топленном сале.
• 6. Переложить в кастрюлю, залить кипящей водой или бульоном так, чтобы было покрыто мясо, и тушить до готовности.