Феттучини с рагу из цесарки и белых грибов

АВТОР: Светлана Елисеева

порции: 4ГОТОВИТЬ: 55 минут

Автор рецепта

Автор: Светлана Елисеева24 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

1071

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Паста феттучини

350 г

Филе бедра цесарки

4 штуки

Свиной шпик

100 г

Замороженные белые грибы

400 г

Белый лук

1 штука

Орегано

2 стебля

Белое сухое вино

220 мл

Сливки 30%-ные

150 мл

Оливковое масло extra virgin

по вкусу

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления55 минут

Распечатать

1.Нарежьте филе бедрышек цесарки аккуратными продолговатыми ломтиками. Лук очистите и нарежьте тонкими четвертинками колец. Грибы почистите, протрите салфеткой (или же заранее разморозьте, если грибы мороженые). Нарежьте грибы аккуратными средними ломтиками. Шпик нарежьте мелкими кубиками.

2.В большой глубокой сковороде с толстым дном разогрейте 1 ст. л. оливкового масла, положите шпик и вытапливайте 2–3 минуты. Добавьте лук и обжаривайте на среднем огне, помешивая, 5 минут. Туда же положите кусочки цесарки, обжаривайте, помешивая, до румяной корочки, 5–7 минут. Влейте 150 мл вина и выпарьте его наполовину.

3.В другой сковороде быстро обжарьте грибы в 2 ст. л. оливкового масла на самом сильном огне. Переложите грибы в сковороду с цесаркой. Уменьшите огонь до среднего, влейте оставшееся вино, добавьте листочки орегано и томите, время от времени помешивая, 10 минут. Влейте сливки, посолите, поперчите и готовьте под крышкой еще 10 минут.

4.Тем временем сварите феттучине в большом количестве кипящей подсоленной воды согласно инструкции на упаковке, не доварив 1 минуту. Готовые феттучине откиньте на дуршлаг, стряхните воду и переложите в сковороду с цесаркой и грибами, перемешайте с соусом и прогревайте все вместе 1 минуту. Подавайте немедленно, посыпав в тарелках перцем.