1Баклажаны среднего размера вымыть, нарезать соломкой. Положить под пресс, посыпав крупной морской солью, и оставить минут на 40. Это необходимо для того, чтобы из баклажан ушла излишняя влага и горечь. К тому же во время жарки они впитают меньше масла и приобретут более воздушную текстуру.
2Для приготовления томатного соуса помидоры очистить от кожуры и нарезать средними кусочками. Разогреть на сковороде оливковое масло и обжарить в нем предварительно раздавленный ножом чеснок и небольшой кусочек красного острого перца. После появления явного чесночного аромата, вынуть чеснок из сковороды, больше он нам не понадобится. Томаты выложить на сковороду к перцу и тушить в течение 10–15 минут.
Сфотографировать не успела, все съели очень быстро! Паста простая, но оооочень вкусная! Спасибо за рецепт! Вегетарианцам очень понравилась, просили рецепт.
Я приготовила вчера пасту, перец тоже не доьавляла, получилось очень вкусно и сытно.http://s2.afisha-eda.ru/StaticContent/Photos/160115152344/160120133953/p_O.jpg
