Пенне с овощным рагу

АВТОР: Иван Соколов

порции: 4ГОТОВИТЬ: 30 минут

Автор рецепта

Автор: Иван Соколов301 рецепт

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

774

104

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Пенне ригате

500 г

Баклажаны

1 штука

Маринованный перец

по вкусу

Консервированные артишоки

1 банка

Чеснок

4 зубчика

Петрушка

1 пучок

Зеленый базилик

1 пучок

Тертый сыр

100 г

Оливковое масло

4 столовые ложки

Инструкция приготовления30 минут

Распечатать

1.Баклажан нарежьте вдоль на куски толщиной около 0,5 см и обжарьте на сухой гриль сковороде до подпалин, баклажан внутри останется немного аль денте.

2.Нарежьте получившиеся длинные дольки поперек на узкие полоски.

3.Удалите стебли у петрушки и базилика и мелко их нарежьте.

ШпаргалкаКак нарезать зелень

4.Слейте жидкость у артишоков и маринованного перца и нарежете полосками перец и артишоки произвольной формой. Чеснок раздавите боковой стороной ножа и мелко нарубите.

ШпаргалкаКак подготовить чеснок

5.Хорошо смешайте все ингредиенты (они должны быть комнатной температуры, чтобы не сильно охладить макароны) и заправьте оливковым маслом.

6.Отварите пенне согласно инструкции на упаковке.

7.Натрите сыр (хотел написать пармезан, но рука не поднялась).

8.Если подаем как основное блюдо — выкладываем на тарелку пенне, сверху сбрызгиваем оливковым маслом и выкладываем рагу, посыпаем тертым сыром.

Совет к рецептуЕсли блюдо подается в качестве холодного салата, то хорошо перемешайте все ингредиенты, заправив дополнительно маслом при необходимости.