Пенне с рагу из утки

Инструкция приготовления

• 1. Утиную грудку нарезаем на тонкие полоски поперек. Шпаргалка Как подготовить утиную грудку
• 2. Шалот нарезаем перьями вдоль.
• 3. Тимьян снимаем со стеблей и часть откладываем для украшения.
• 4. Каперсы вынимаем из рассола и промываем водой.
• 5. Разогреваем масло (много не надо. так как утка даст свой жир, можно вообще обжаривать на сухой сковороде) на сковороде, и обжариваем утку с половиной тимьяна на сильном огне до золотистой корочки.
• 6. Добавляем нарезанный шалот и мелконарезанный чеснок. Шпаргалка Как подготовить чеснок
• 7. Обжариваем 1–2 минуты, помешивая, до появления запаха.
• 8. После чего добавляем банку помидоров в собственном соку и каперсы, хорошо перемешиваем и тушим около 5 минут на среднем огне.
• 9. Отвариваем пенне согласно инструкции на упаковке.
• 10. Перед окончанием варки берем половник отвара для того, чтобы разбавить соус.
• 11. Сливаем воду с пенне и хорошо перемешиваем с соусом. Если получается очень сухой соус, то добавляем понемногу отвар, доведя до нужной консистенции.
• 12. Подаем, посыпав сверху свежим тимьяном.