Запеченная паста с цветной капустой, сыром и шпинатом

Автор: Светлана Вешнева
порции: 6 готовить: 45 минут время подготовки: + 2 суток

Добавить фото/видео

Автор рецепта

Светлана Вешнева

Автор: Светлана Вешнева

94 рецепта

Ингредиенты

Молоко 850 мл

Пшеничная мука 50 г

Сливочное масло 50 г

Дижонская горчица 1 чайная ложка

Сыр с плесенью 50 г

Молотый мускатный орех ½ чайной ложки

Паста пенне 250 г

Цветная капуста 1 кг

Замороженный шпинат 750 г

Обжаренные кедровые орехи 25 г

Чеснок 4 зубчика

Оливковое масло 2 столовые ложки

Томатная паста 700 г

Сыр 100 г

Инструкция приготовления

45 минут + 2 суток Распечатать
  • 1. Для томатного соуса обжарьте нарезанный чеснок в масле в течение 1 мин, затем добавьте томатную пасту. Приправьте, наполовину прикройте кастрюлю и готовьте на медленном огне 20 минут.
  • 2. Тем временем сделайте сырный соус. Смешайте в кастрюле молоко, муку и 50 г сливочного масла. Подогрейте и размешайте все до однородной массы, затем варите в течение 3 минут, помешивая, чтобы не было комочков. Оставьте остыть в течение 5 минут, затем добавьте горчицу, большую часть сыра, половину сыра с плесенью и половину мускатного ореха.
  • 3. Отварите пенне и цветную капусту в течение 8 минут в подсоленной воде. Оставьте 2 ст. л. воды из кастрюли, после чего процедите. Растопите 1 ст. л. сливочного масла в сковороде, добавьте целый зубчик чеснока, шпинат, оставшийся мускатный орех, соль и черный перец. Размешайте в течение 2 минут, затем удалите зубчик чеснока. Главное правило хорошей кастрюли для варки пасты — она должна быть большой. Для того чтобы сварить всего полкило спагетти, нужно минимум пять литров воды. Еще одна проблема — слить такое количество горячей воды. Проблему можно решить, купив кастрюлю со специальной вставкой, которую можно вынуть вместе со спагетти, а вся вода останется в кастрюле.
  • 4. Отложите 300 мл сырного соуса в сторону, оставшийся добавьте в цветную капусту и макароны. Разделите половину томатного соуса на 6 тарелок, добавьте часть шпината. Добавьте цветную капусту, сверху положите шпинат, затем остальную часть томатного соуса. Сверху полейте сырным соусом и посыпьте кедровыми орешками.
  • 5. Накройте пищевой пленкой, остудите и охладите в холодильнике в течение до 2-х дней или заморозьте на срок до 1 месяца.
  • 6. Чтобы приготовить, разморозьте. Нагрейте духовку до 200 С. Запекайте на противне в течение 18-20 минут до золотистого цвета. Хорошо подавать с зеленым салатом или хлебом с чесноком.

Похожие рецепты

Лазанья с грибами, хересом и взбитыми сливками

Автор: elpukhova
17 ингредиентов
8 порций 1 час 30 минут

Ингредиенты

Белые грибы 450 г

Сушеные белые грибы ½ стакана

Чеснок 4 зубчика

Вода 1,25 стакана

Оливковое масло 3 столовые ложки

Лук репчатый 1 головка

Соевый соус 1 столовая ложка

Херес 6 столовых ложек

Сливочное масло 3 столовые ложки

Пшеничная мука 4 столовые ложки

Молоко 2,5 стакана

Молотый мускатный орех ½ чайной ложки

Сливки 20%-ные ½ стакана

Тертый сыр пармезан 120 г

Тесто для лазаньи 12 штук

Зелень по вкусу

Томатная паста 150 г

перейти на страницу рецепта
489
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Цветная лапша с овощами и сыром

Автор: Eugenia Mo
14 ингредиентов
4 порции 40 минут

Ингредиенты

Зеленая паста тальятелле 400 г

Фенхель 1 штука

Оливковое масло 2 столовые ложки

Обжаренные кедровые орехи 2 столовые ложки

Лимонный сок 2 столовые ложки

Чеснок 1 зубчик

Сливочное масло 1 столовая ложка

Соль по вкусу

Лук репчатый 1 головка

Зеленый базилик 1 пучок

Сыр 100 г

Перец молотый черный по вкусу

Молоко 250 мл

Морковь 200 г

перейти на страницу рецепта
12
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Запеченные макароны в сырном соусе

Автор: Яна Комарова
5 ингредиентов
6 порций 40 минут

Ингредиенты

Макароны 200 г

Сыр 200 г

Молоко 750 мл

Пшеничная мука 50 г

Сливочное масло 50 г

перейти на страницу рецепта
1138
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Лазанья болоньезе

Автор: cioccolato&basilico
10 ингредиентов
4 порции 1 час

Ингредиенты

Готовые сухие листы лазаньи 12 штук

Фарш 600 г

Молоко 800 мл

Помидоры 4 штуки

Пшеничная мука 4 столовые ложки

Сливочное масло 80 г

Оливковое масло 5 столовых ложек

Сыр 150 г

Мускатный орех 1 г

Базилик 5 г

перейти на страницу рецепта
475
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Каннеллони с рикоттой и шпинатом под соусом…

Автор: Сергей Докучаев
12 ингредиентов
8 порций 1 час 20 минут

Ингредиенты

Паста каннеллони 12 штук

Замороженный шпинат 200 г

Сыр рикотта 500 г

Чеснок 2 зубчика

Морская соль 5 г

Сладкий красный лук 1 головка

Перец молотый черный по вкусу

Сливочное масло 100 г

Пшеничная мука 2 столовые ложки

Молоко 500 мл

Тертый сыр пармезан 200 г

Оливковое масло 30 мл

перейти на страницу рецепта
227
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Домашняя паста с томатом, паприкой и чабрецом

Автор: Анна Третьякова
9 ингредиентов
1 порция 30 минут

Ингредиенты

Порции

Пшеничная мука ½ стакана

Яйцо куриное 2 штуки

Помидоры 1 штука

Чеснок 1 зубчик

Паприка 1 столовая ложка

Сливочное масло 2 столовые ложки

Оливковое масло 1 столовая ложка

Чабрец 1 веточка

Сыр 30 г

перейти на страницу рецепта
1
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов