1Грибы нарезать тонкими полудольками, выложить на сковороду с разогретым оливковым маслом. Жарить 5 минут на среднем огне, после добавить лук и жарить еще 5 минут. Не доводить до золотистой корочки.
2Добавить рис, жарить все около 3–4 минут, пока рис не станет прозрачным.
3В горячую кипяченую воду добавить 2 грибных кубика, размешать, чтобы они растворились в воде. После вылить смесь в рис с грибами и все тщательно перемешать.
4Огонь убавить до среднего. Когда рис будет готов, выключить.
5Перед подачей ризотто посыпать сыром.
Совет к рецепту
Можно взять любой рис для ризотто — арборио, виалоне-нано или карнароли.
В конце готовки можно добавить в ризотто кусочек сливочного масла, но и без него ризотто получится отменное.
Чеддер можно заменить пармезаном.
