главнаяРизоттоИтальянская кухняВеганская едаРизотто с грибами

Ризотто с белыми грибами и зеленью

АВТОР: Ekaterina Gusakova

порция: 1ГОТОВИТЬ:

3 часа

Автор рецепта

Автор: Ekaterina Gusakova357 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

890

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Рис

100 г

Белые грибы

100 г

Оливковое масло

50 мл

Репчатый лук

50 г

Белое сухое вино

50 мл

Кедровые орехи

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Зелень

½ пучка

Инструкция приготовления

3 часа

Распечатать

1Готовим грибной бульон: грибы заранее нужно тщательно вымыть, несколько раз сменив воду, затем бросить в кастрюлю, залить 450 мл воды и варить на медленном огне около 1,5 часов, пока треть воды не испарится, нам нужно 300 мл бульона. Готовый бульон нужно процедить. Грибы вытащить из бульона, остудить и порубить.

2Лук и зелень измельчить.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

3Обжарить лук, добавить рис, готовить 3 минуты на среднем огне.

4Влить вино и дать ему выпариться.

5Постепенно добавлять бульон, чтобы он всегда слегка покрывал рис сверху. Постоянно помешивай. Готовить так, пока бульон не закончится. Главное не переварить ризотто, иначе будет рисовая каша.

6Обжарить грибы, добавить их в самом конце приготовления, потомить 5 минут.

7Влить масло, поперчить. Снять с огня и дать постоять 2-3 минуты.

8При подаче посыпь кедровыми орехами и зеленью.