Ризотто с белыми грибами и зеленью
Добавить фото/видео
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
890
ккал
-
Белки
11,8
грамм
-
Жиры
52,4
грамм
-
Углеводы
86,8
грамм
Ингредиенты
Рис 100 г
Белые грибы 100 г
Оливковое масло 50 мл
Лук репчатый 50 г
Белое сухое вино 50 мл
Кедровые орехи по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Зелень ½ пучка
Инструкция приготовления
-
1. Готовим грибной бульон: грибы заранее нужно тщательно вымыть, несколько раз сменив воду, затем бросить в кастрюлю, залить 450 мл воды и варить на медленном огне около 1,5 часов, пока треть воды не испарится, нам нужно 300 мл бульона. Готовый бульон нужно процедить. Грибы вытащить из бульона, остудить и порубить.
-
2. Лук и зелень измельчить.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
-
3. Обжарить лук, добавить рис, готовить 3 минуты на среднем огне.
-
4. Влить вино и дать ему выпариться.
-
5. Постепенно добавлять бульон, чтобы он всегда слегка покрывал рис сверху. Постоянно помешивай. Готовить так, пока бульон не закончится. Главное не переварить ризотто, иначе будет рисовая каша.
-
6. Обжарить грибы, добавить их в самом конце приготовления, потомить 5 минут.
-
7. Влить масло, поперчить. Снять с огня и дать постоять 2-3 минуты.
-
8. При подаче посыпь кедровыми орехами и зеленью.
Похожие рецепты
Красное ризотто с мангольдом
Ингредиенты
Оливковое масло 2 столовые ложки
Куриный бульон 5 стаканов
Лук репчатый 1 головка
Рис арборио 1,5 стакана
Красный мангольд 2 стебля
Белое сухое вино ½ стакана
Тертый сыр пармезан 60 г
Традиционное ризотто с опятами
Ингредиенты
Рис 1 стакан
Опята 250 г
Сливочное масло 50 г
Чеснок 5 зубчиков
Лук репчатый 1 штука
Белое сухое вино 2 столовые ложки
Свинина 200 г
Ризотто с шафраном
Ингредиенты
Оливковое масло 1 столовая ложка
Куриный бульон 1 л
Лук репчатый ½ головки
Рис 1 стакан
Соль по вкусу
Белое сухое вино 1 стакан
Сливочное масло 30 г
Шафран щепотка
Тертый сыр пармезан 30 г
Ризотто с тунцом и шампиньонами
Ингредиенты
Рис 2 г
Белое сухое вино 2 стакана
Овощной бульон 700 мл
Консервированный тунец в собственном соку 2 банки
Свежие шампиньоны 500 г
Лук репчатый 3 штуки
Замороженный зеленый горошек 1 стакан
Тертый твердый сыр 100 г
Оливковое масло 5 столовых ложек
Ризотто с курицей и соевым соусом
Ингредиенты
Рис 200 г
Куриное филе 400 г
Соевый соус 150 мл
Белое сухое вино 150 мл
Оливковое масло 2 столовые ложки
Чеснок 3 штуки
Лук репчатый 1 штука
Зелень 1 пучок
Перец черный молотый щепотка
Ризотто с белыми грибами
Ингредиенты
Рис карнароли 80 г
Белое сухое вино 10 мл
Мясной бульон 150 г
Белые грибы 100 г
Сыр пармезан 20 г
Сливочное масло 15 г
Зелень 5 г
Лук репчатый 1 головка
Комментарии: 0
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.