Ризотто с белыми грибами и зеленью

Ризотто с белыми грибами и зеленью

Автор: Ekaterina Gusakova
порции: 1 готовить: 3 часа

Добавить фото/видео

Автор рецепта

Ekaterina Gusakova

Автор: Ekaterina Gusakova

343 рецепта

Ингредиенты

Рис 100 г

Белые грибы 100 г

Оливковое масло 50 мл

Лук репчатый 50 г

Белое сухое вино 50 мл

Кедровые орехи по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Зелень ½ пучка

Инструкция приготовления

3 часа Распечатать
  • 1. Готовим грибной бульон: грибы заранее нужно тщательно вымыть, несколько раз сменив воду, затем бросить в кастрюлю, залить 450 мл воды и варить на медленном огне около 1,5 часов, пока треть воды не испарится, нам нужно 300 мл бульона. Готовый бульон нужно процедить. Грибы вытащить из бульона, остудить и порубить.
  • 2. Лук и зелень измельчить.
  • 3. Обжарить лук, добавить рис, готовить 3 минуты на среднем огне.
  • 4. Влить вино и дать ему выпариться.
  • 5. Постепенно добавлять бульон, чтобы он всегда слегка покрывал рис сверху. Постоянно помешивай. Готовить так, пока бульон не закончится. Главное не переварить ризотто, иначе будет рисовая каша.
  • 6. Обжарить грибы, добавить их в самом конце приготовления, потомить 5 минут.
  • 7. Влить масло, поперчить. Снять с огня и дать постоять 2-3 минуты.
  • 8. При подаче посыпь кедровыми орехами и зеленью.

Похожие рецепты

Красное ризотто с мангольдом

Автор: Ольга Худина
7 ингредиентов
6 порций

Ингредиенты

Оливковое масло 2 столовые ложки

Куриный бульон 5 стаканов

Лук репчатый 1 головка

Рис арборио 1,5 стакана

Красный мангольд 2 стебля

Белое сухое вино ½ стакана

Тертый сыр пармезан 60 г

перейти на страницу рецепта
13
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Традиционное ризотто с опятами

Автор: Anastasia Mamontova
7 ингредиентов
2 порции 1 час 30 минут

Ингредиенты

Рис 1 стакан

Опята 250 г

Сливочное масло 50 г

Чеснок 5 зубчиков

Лук репчатый 1 штука

Белое сухое вино 2 столовые ложки

Свинина 200 г

перейти на страницу рецепта
52
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Ризотто с шафраном

Автор: tанзиля
9 ингредиентов
4 порции 1 час

Ингредиенты

Оливковое масло 1 столовая ложка

Куриный бульон 1 л

Лук репчатый ½ головки

Рис 1 стакан

Соль по вкусу

Белое сухое вино 1 стакан

Сливочное масло 30 г

Шафран щепотка

Тертый сыр пармезан 30 г

перейти на страницу рецепта
32
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Ризотто с тунцом и шампиньонами

Автор: Ksenia Gokhgut
9 ингредиентов
8 порций 45 минут

Ингредиенты

Рис 2 г

Белое сухое вино 2 стакана

Овощной бульон 700 мл

Консервированный тунец в собственном соку 2 банки

Свежие шампиньоны 500 г

Лук репчатый 3 штуки

Замороженный зеленый горошек 1 стакан

Тертый твердый сыр 100 г

Оливковое масло 5 столовых ложек

перейти на страницу рецепта
159
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Ризотто с курицей и соевым соусом

Автор: Катерина Павелко
9 ингредиентов
4 порции 30 минут

Ингредиенты

Рис 200 г

Куриное филе 400 г

Соевый соус 150 мл

Белое сухое вино 150 мл

Оливковое масло 2 столовые ложки

Чеснок 3 штуки

Лук репчатый 1 штука

Зелень 1 пучок

Перец черный молотый щепотка

перейти на страницу рецепта
235
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Ризотто с белыми грибами

Автор: PROBKA family
8 ингредиентов
1 порция 15 минут

Ингредиенты

Рис карнароли 80 г

Белое сухое вино 10 мл

Мясной бульон 150 г

Белые грибы 100 г

Сыр пармезан 20 г

Сливочное масло 15 г

Зелень 5 г

Лук репчатый 1 головка

перейти на страницу рецепта
63
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов